Близькосхідна та північноафриканська · Сніданок · перекус
Балаліт
بلاليط
Підсмажена вермішель, ледь підсолоджена шафраном, кардамоном і трояндовою водою, під ніжним тонким омлетом — класичний солодко-солоний сніданок країн Перської затоки. У цій легшій версії менше цукру та топленого масла, а для додаткового білка додано яєчні білки.
- Підготовка
- 10 хв
- Приготування
- 22 хв
- Загалом
- 32 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 61% · Жири 22% · Білки 17%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 200 г (близько 2 склянок поламаної)Пшенична вермішель, поламана на короткі шматочки
- 1 ст. л.13 гТоплене масло (гхі)
- 3 склянки750 гВода для варіння
- 1 ст. л.15 гТепла вода для шафрану
- 1 щедра дрібкаШафран (нитки)
- 3 ст. л.38 гЦукор
- 1 ч. л.Мелений кардамон
- 1 ст. л.15 гТрояндова вода
- 1 дрібкаСіль
- 3 великі150 гЯйця
- 2 великі66 гЯєчні білки
- 1 ст. л.10 гФісташки, подрібнені (за бажанням)
Кроки приготування
- 1
Розкришіть шафран в 1 ст. л. теплої води й залиште настоятися.
- 2
Доведіть 3 склянки води до кипіння в чайнику або каструлі.
- 3
Розтопіть 2 ч. л. топленого масла в широкій каструлі на середньому вогні.
- 4
Додайте поламану вермішель і помішуйте 3–4 хвилини, доки вона рівномірно не зарум’яниться.
- 5
Влийте окріп, посоліть і варіть на слабкому вогні 6–8 хвилин, доки вермішель не стане м’якою.
- 6
Відкиньте вермішель на друшляк, дайте воді добре стекти й поверніть вермішель у каструлю.
- 7
Вмішайте цукор, кардамон, шафран разом із водою, у якій він настоювався, і трояндову воду.
- 8
Накрийте кришкою і залиште на найменшому вогні на 5 хвилин, щоб вермішель увібрала аромати.
- 9
Збийте яйця з яєчними білками до однорідності.
- 10
Розігрійте решту 1 ч. л. топленого масла на сковороді з антипригарним покриттям на вогні трохи нижче середнього.
- 11
Вилийте яйця, нахиліть сковороду, щоб утворився тонкий шар, і готуйте 3–4 хвилини, доки омлет повністю не схопиться і не залишиться рідкого яйця.
- 12
Зсуньте омлет зі сковороди й наріжте сегментами або смужками.
- 13
Розкладіть вермішель по мисках, зверху викладіть омлет і посипте фісташками, якщо використовуєте.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Щоб страва була без глютену, замініть пшеничну вермішель рисовою, перевіривши, що на упаковці є позначка «без глютену».
- Щоб страва була без молочних продуктів, замініть топлене масло нейтральною олією, наприклад соняшниковою або легкою оливковою.
- Замініть 3 ст. л. цукру на 2 ст. л. фінікового сиропу для глибшої, карамельної солодкості.
- Якщо трояндову воду важко знайти, використайте 1/2 ч. л. ванільного екстракту або трохи води з апельсинового цвіту.
Зберігання
Протягом 2 годин перекладіть вермішель і омлет окремо в герметичні контейнери, зберігайте в холодильнику та з’їжте протягом 3–4 днів, розігріваючи до гарячого стану з парою. Омлет найсмачніший свіжим; заморожувати не рекомендується, бо яйця стають гумовими.
Приготування заздалегідь
Зваріть і підсолодіть вермішель за день наперед і охолодіть, потім розігрійте з ложкою води до гарячого стану з парою. Омлет приготуйте свіжим безпосередньо перед подачею.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Балаліт» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: ГлютенЯйцяМолокоГоріхи
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (313 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 315 ккал | 101 ккал |
| Білки | 13,1 г | 4,2 г |
| Вуглеводи | 47,6 г | 15,2 г |
| з них цукри | 11,1 г | 3,5 г |
| Клітковина | 1,7 г | 0,5 г |
| Жири | 7,6 г | 2,4 г |
| з них насичені | 3,3 г | 1,1 г |
| Натрій | 189 мг | 60 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
