食材
4 人份- 200克（掰碎后约2杯）小麦细面条，掰成小段
- 1汤匙13 克酥油（印度酥油）
- 3杯750 克煮面用水
- 1汤匙15 克泡藏红花用温水
- 1大撮藏红花丝
- 3汤匙38 克白砂糖
- 1茶匙小豆蔻粉
- 1汤匙15 克玫瑰水
- 1小撮盐
- 3个（大）150 克鸡蛋
- 2个（大）66 克蛋白
- 1汤匙10 克开心果，切碎 (可选)
做法步骤
- 1
将藏红花捻碎放入1汤匙温水中浸泡。
- 2
用水壶或锅将3杯水烧开。
- 3
在宽口锅中用中火融化2茶匙酥油。
- 4
放入掰碎的细面条，翻炒3–4分钟至均匀金黄。
- 5
倒入开水，加盐，小火煮6–8分钟至面条刚好变软。
- 6
将面条充分沥干后放回锅中。
- 7
拌入糖、小豆蔻、藏红花连同浸泡的水以及玫瑰水。
- 8
盖上锅盖，用最小火焖5分钟，让香味渗入面条。
- 9
将鸡蛋和蛋白一起搅打至顺滑。
- 10
在不粘煎锅中用中小火加热剩余的1茶匙酥油。
- 11
倒入蛋液，倾斜锅子摊成薄层，煎3–4分钟至完全凝固、没有流动的蛋液。
- 12
将蛋饼滑出锅，切成扇形块或条状。
- 13
将面条盛入碗中，盖上蛋饼，如有开心果可撒在上面。
替换、保存与提前准备
食材替换
- 用米粉代替小麦细面条即可做成无麸质版本，请确认包装上标有无麸质字样。
- 用葵花籽油或淡味橄榄油等无味植物油代替酥油，即可做成无乳制品版本。
- 将3汤匙白砂糖换成2汤匙椰枣糖浆，甜味更醇厚，带有焦糖般的风味。
- 如果买不到玫瑰水，可用1/2茶匙香草精或少许橙花水代替。
保存方法
在2小时内将面条和蛋饼分别装入密封容器冷藏，并在3至4天内吃完，食用前加热至热气腾腾。蛋饼最好现做现吃，不建议冷冻，因为鸡蛋会变得像橡胶一样韧。
提前准备
面条可提前一天煮好并调甜后冷藏，食用前加少许水加热至热气腾腾。蛋饼请在上桌前现做。
营养数值按原食谱计算。
在 BerryFit 中记录
一键记录巴拉利特（海湾甜面配蛋饼），看看它如何契合你今天剩余的热量。
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改成纯素增加蛋白质降低热量
过敏原与营养
含有: 麸质蛋类乳制品坚果
请查看包装食材的标签，确认过敏原及是否适合你的饮食。
完整营养信息
| 每份（313 克） | 每 100 克 | |
|---|---|---|
| 热量 | 315 千卡 | 101 千卡 |
| 蛋白质 | 13.1 克 | 4.2 克 |
| 碳水化合物 | 47.6 克 | 15.2 克 |
| 其中糖 | 11.1 克 | 3.5 克 |
| 膳食纤维 | 1.7 克 | 0.5 克 |
| 脂肪 | 7.6 克 | 2.4 克 |
| 其中饱和脂肪 | 3.3 克 | 1.1 克 |
| 钠 | 189 毫克 | 60 毫克 |
营养数据根据 USDA FoodData Central 计算，可能与你实际烹饪的结果有所不同。
