Mellemøstlig & nordafrikansk · Morgenmad · Mellemmåltid
Balaleet
بلاليط
Ristede vermicelli, let sødet med safran, kardemomme og rosenvand og toppet med en blød, tynd omelet – den klassiske søde og salte morgenmad fra Golfstaterne. Denne lettere version bruger mindre sukker og ghee og tilføjer æggehvider for ekstra protein.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- 22 min.
- I alt
- 32 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 61% · Fedt 22% · Protein 17%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 200 g (ca. 2 kopper brækket)Hvedevermicelli, brækket i korte stykker
- 1 spsk13 gGhee
- 3 kopper750 gVand til kogning
- 1 spsk15 gLunkent vand til safran
- 1 generøs knivspidsSafrantråde
- 3 spsk38 gSukker
- 1 tskStødt kardemomme
- 1 spsk15 gRosenvand
- 1 knivspidsSalt
- 3 store150 gÆg
- 2 store66 gÆggehvider
- 1 spsk10 gPistacienødder, hakkede (valgfri)
Fremgangsmåde
- 1
Smuldr safranen ned i 1 spsk lunkent vand og lad den trække.
- 2
Bring de 3 kopper vand i kog i en elkedel eller gryde.
- 3
Smelt 2 tsk af gheen i en bred gryde ved middel varme.
- 4
Tilsæt de brækkede vermicelli og rør i 3–4 minutter, til de er jævnt gyldne.
- 5
Hæld det kogende vand i, tilsæt salt og lad det simre i 6–8 minutter, til vermicellien netop er mør.
- 6
Lad vermicellien dryppe godt af og kom den tilbage i gryden.
- 7
Rør sukker, kardemomme, safran med udblødningsvandet og rosenvand i.
- 8
Læg låg på og lad gryden stå på laveste varme i 5 minutter, så smagen damper ind i nudlerne.
- 9
Pisk æg og æggehvider sammen til en jævn masse.
- 10
Varm den resterende 1 tsk ghee op på en slip-let pande ved middel-lav varme.
- 11
Hæld æggene på, vip panden for at lave et tyndt lag, og steg i 3–4 minutter, til omeletten er helt stivnet uden flydende æg.
- 12
Lad omeletten glide af panden og skær den i trekanter eller strimler.
- 13
Fordel vermicellien i skåle, læg omeletten ovenpå og drys pistacienødder over, hvis du bruger dem.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Brug risvermicelli i stedet for hvedevermicelli for at gøre retten glutenfri, og tjek, at pakken er mærket glutenfri.
- Erstat ghee med en neutral olie som solsikkeolie eller mild olivenolie for at gøre retten mælkefri.
- Byt de 3 spsk sukker ud med 2 spsk dadelsirup for en dybere, karamelagtig sødme.
- Hvis rosenvand er svært at finde, kan du bruge 1/2 tsk vaniljeekstrakt eller lidt appelsinblomstvand i stedet.
Opbevaring
Opbevar vermicelli og omelet hver for sig i lufttætte beholdere i køleskabet inden for 2 timer, og spis dem inden for 3 til 4 dage. Genopvarm, til de er rygende varme. Omeletten smager bedst frisk, og frysning anbefales ikke, da æggene bliver gummiagtige.
Forbered i forvejen
Kog og sød vermicellierne op til en dag i forvejen, og stil dem på køl. Genopvarm dem derefter med et skvæt vand, til de er rygende varme. Lav omeletten frisk lige inden servering.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Balaleet med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: GlutenÆgMælkNødder
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (313 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 315 kcal | 101 kcal |
| Protein | 13,1 g | 4,2 g |
| Kulhydrater | 47,6 g | 15,2 g |
| heraf sukkerarter | 11,1 g | 3,5 g |
| Kostfibre | 1,7 g | 0,5 g |
| Fedt | 7,6 g | 2,4 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 3,3 g | 1,1 g |
| Natrium | 189 mg | 60 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
