Blízkovýchodní a severoafrická · Snídaně · Snack
Balaleet
بلاليط
Opečené nudle vlasovky jemně oslazené šafránem, kardamomem a růžovou vodou, korunované měkkou tenkou omeletou – klasická sladko-slaná snídaně ze zemí Perského zálivu. Tato lehčí verze používá méně cukru a ghí a přidává vaječné bílky pro více bílkovin.
- Příprava
- 10 min
- Vaření
- 22 min
- Celkem
- 32 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 61% · Tuky 22% · Bílkoviny 17%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 200 g (asi 2 hrnky nalámaných)Pšeničné vlasové nudle, nalámané na krátké kousky
- 1 lžíceGhí (přepuštěné máslo)
- 3 hrnky750 gVoda na vaření
- 1 lžíceTeplá voda na šafrán
- 1 vydatná špetkaŠafránová vlákna
- 3 lžíceKrystalový cukr
- 1 lžičkaMletý kardamom
- 1 lžíceRůžová voda
- 1 špetkaSůl
- 3 velká150 gVejce
- 2 velké66 gVaječné bílky
- 1 lžícePistácie, nasekané (volitelné)
Postup
- 1
Rozdrobte šafrán do 1 lžíce teplé vody a nechte louhovat.
- 2
V konvici nebo hrnci přiveďte k varu 3 hrnky vody.
- 3
V širokém kastrolu rozpusťte na středním ohni 2 lžičky ghí.
- 4
Přidejte nalámané nudle a 3–4 minuty míchejte, dokud rovnoměrně nezezlátnou.
- 5
Zalijte vroucí vodou, osolte a vařte na mírném ohni 6–8 minut, dokud nudle právě nezměknou.
- 6
Nudle dobře sceďte a vraťte do kastrolu.
- 7
Vmíchejte cukr, kardamom, šafrán i s vodou, ve které se louhoval, a růžovou vodu.
- 8
Přikryjte a nechte 5 minut na nejmírnějším ohni, aby se chutě v páře vsákly do nudlí.
- 9
Vejce a bílky společně prošlehejte dohladka.
- 10
Na nepřilnavé pánvi rozehřejte na středně mírném ohni zbylou 1 lžičku ghí.
- 11
Vlijte vejce, pánev nakloňte, aby vznikla tenká vrstva, a smažte 3–4 minuty, dokud vejce zcela neztuhne a nezůstane nic tekutého.
- 12
Omeletu sesuňte z pánve a nakrájejte na klínky nebo proužky.
- 13
Nudle rozdělte do misek, navrch položte omeletu a případně posypte pistáciemi.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pro bezlepkovou verzi použijte místo pšeničných vlasových nudlí rýžové nudle a zkontrolujte, že je balení označeno jako bezlepkové.
- Pro verzi bez mléčných výrobků nahraďte ghí neutrálním olejem, například slunečnicovým nebo jemným olivovým.
- Místo 3 lžic krystalového cukru použijte 2 lžíce datlového sirupu pro hlubší, karamelovou sladkost.
- Pokud růžovou vodu neseženete, použijte místo ní 1/2 lžičky vanilkového extraktu nebo trochu pomerančové květové vody.
Skladování
Nudle a omeletu uložte do 2 hodin zvlášť v uzavíratelných nádobách do lednice a spotřebujte do 3 až 4 dnů; před podáváním je prohřejte, dokud z nich nezačne stoupat pára. Omeleta je nejlepší čerstvá a zmrazování nedoporučujeme, protože vejce pak zgumovatí.
Příprava předem
Nudle můžete uvařit a osladit až den předem a uložit do lednice, pak je prohřejte s trochou vody, dokud z nich nezačne stoupat pára. Omeletu připravte čerstvou těsně před podáváním.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Balaleet jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: LepekVejceMlékoSkořápkové plody
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (313 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 315 kcal | 101 kcal |
| Bílkoviny | 13,1 g | 4,2 g |
| Sacharidy | 47,6 g | 15,2 g |
| z toho cukry | 11,1 g | 3,5 g |
| Vláknina | 1,7 g | 0,5 g |
| Tuky | 7,6 g | 2,4 g |
| z toho nasycené | 3,3 g | 1,1 g |
| Sodík | 189 mg | 60 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
