Timur Tengah & Afrika Utara · Sarapan · Camilan
Balaleet
بلاليط
Vermiseli gandum sangrai yang dimaniskan lembut dengan saffron, kapulaga, dan air mawar, lalu ditutup telur dadar tipis yang lembut — sarapan manis-gurih klasik khas negara-negara Teluk. Versi yang lebih ringan ini memakai lebih sedikit gula dan ghee, serta ditambah putih telur untuk protein ekstra.
- Persiapan
- 10 menit
- Memasak
- 22 menit
- Total
- 32 menit
- Porsi
- 4
Sumber kalori: Karbo 61% · Lemak 22% · Protein 17%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 4 porsi- 200 g (sekitar 2 cangkir setelah dipatahkan)Vermiseli gandum, patahkan pendek-pendek
- 1 sdm13 gGhee
- 3 cangkir750 gAir, untuk merebus
- 1 sdm15 gAir hangat, untuk saffron
- 1 jumput besarSaffron
- 3 sdm38 gGula pasir
- 1 sdtKapulaga bubuk
- 1 sdm15 gAir mawar
- 1 jumputGaram
- 3 butir besar150 gTelur
- 2 butir besar66 gPutih telur
- 1 sdm10 gPistachio, cincang (opsional)
Langkah
- 1
Remas saffron ke dalam 1 sdm air hangat dan biarkan terendam.
- 2
Didihkan 3 cangkir air dalam ketel atau panci.
- 3
Lelehkan 2 sdt ghee dalam panci lebar dengan api sedang.
- 4
Masukkan vermiseli yang sudah dipatahkan dan aduk selama 3–4 menit hingga keemasan merata.
- 5
Tuang air mendidih, tambahkan garam, lalu masak dengan api kecil selama 6–8 menit hingga vermiseli baru empuk.
- 6
Tiriskan vermiseli hingga benar-benar kering, lalu kembalikan ke panci.
- 7
Aduk rata gula, kapulaga, saffron beserta air rendamannya, dan air mawar.
- 8
Tutup dan biarkan di atas api paling kecil selama 5 menit agar aromanya meresap ke vermiseli lewat uap.
- 9
Kocok telur dan putih telur hingga rata.
- 10
Panaskan sisa 1 sdt ghee dalam wajan antilengket dengan api sedang-kecil.
- 11
Tuang telur, miringkan wajan agar membentuk lapisan tipis, dan masak selama 3–4 menit hingga telur matang sepenuhnya tanpa bagian yang masih cair.
- 12
Geser telur dadar keluar dari wajan, lalu potong bentuk segitiga atau memanjang.
- 13
Sendokkan vermiseli ke mangkuk, beri telur dadar di atasnya, dan taburi pistachio jika memakai.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Gunakan bihun beras sebagai pengganti vermiseli gandum agar bebas gluten, dan pastikan kemasannya berlabel bebas gluten.
- Ganti ghee dengan minyak netral seperti minyak bunga matahari atau minyak zaitun ringan agar bebas susu.
- Ganti 3 sdm gula pasir dengan 2 sdm sirup kurma untuk rasa manis yang lebih dalam seperti karamel.
- Jika air mawar sulit didapat, gunakan 1/2 sdt ekstrak vanila atau sedikit air bunga jeruk sebagai gantinya.
Penyimpanan
Simpan vermiseli dan telur dadar secara terpisah dalam wadah kedap udara di kulkas dalam waktu 2 jam, lalu habiskan dalam 3 sampai 4 hari. Panaskan kembali hingga benar-benar panas dan beruap. Telur dadar paling enak disantap selagi segar, dan tidak disarankan dibekukan karena teksturnya jadi alot seperti karet.
Siapkan lebih awal
Masak dan beri pemanis vermiseli hingga sehari sebelumnya, lalu simpan di kulkas. Panaskan kembali dengan sedikit air hingga benar-benar panas dan beruap. Buat telur dadar segar sesaat sebelum disajikan.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Balaleet dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: GlutenTelurSusuKacang pohon
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (313 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 315 kkal | 101 kkal |
| Protein | 13,1 g | 4,2 g |
| Karbohidrat | 47,6 g | 15,2 g |
| termasuk gula | 11,1 g | 3,5 g |
| Serat | 1,7 g | 0,5 g |
| Lemak | 7,6 g | 2,4 g |
| termasuk lemak jenuh | 3,3 g | 1,1 g |
| Natrium | 189 mg | 60 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
