Lähi-itä ja Pohjois-Afrikka · Aamiainen · Välipala
Balaleet
بلاليط
Paahdettuja ohuita nuudeleita, jotka on makeutettu hennosti sahramilla, kardemummalla ja ruusuvedellä ja kruunattu pehmeällä, ohuella munakkaalla – Persianlahden maiden klassinen makea-suolainen aamiainen. Tässä kevyemmässä versiossa on vähemmän sokeria ja gheetä sekä lisäksi munanvalkuaisia, jotka tuovat lisää proteiinia.
- Valmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- 22 min
- Yhteensä
- 32 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 61% · Rasva 22% · Proteiini 17%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 200 g (noin 2 kupillista katkottuna)Ohuita vehnänuudeleita (vermicelli), katkottuna lyhyiksi paloiksi
- 1 rkl13 gGhee
- 3 kupillista750 gVettä keittämiseen
- 1 rkl15 gLämmintä vettä sahramille
- 1 reilu hyppysellinenSahramilankoja
- 3 rkl38 gSokeria
- 1 tlJauhettua kardemummaa
- 1 rkl15 gRuusuvettä
- 1 hyppysellinenSuolaa
- 3 isoa150 gKananmunia
- 2 isosta munasta66 gMunanvalkuaisia
- 1 rkl10 gPistaasipähkinöitä, rouhittuna (valinnainen)
Valmistus
- 1
Murenna sahrami 1 rkl:aan lämmintä vettä ja anna hautua.
- 2
Kiehauta 3 kupillista vettä vedenkeittimessä tai kattilassa.
- 3
Sulata 2 tl gheetä leveässä kattilassa keskilämmöllä.
- 4
Lisää katkotut nuudelit ja sekoittele 3–4 minuuttia, kunnes ne ovat tasaisen kullanruskeita.
- 5
Kaada joukkoon kiehuva vesi, lisää suola ja keitä hiljalleen 6–8 minuuttia, kunnes nuudelit ovat juuri kypsiä.
- 6
Valuta nuudelit hyvin ja palauta ne kattilaan.
- 7
Sekoita joukkoon sokeri, kardemumma, sahrami liotusvesineen ja ruusuvesi.
- 8
Peitä kannella ja anna olla miedoimmalla lämmöllä 5 minuuttia, jotta maut imeytyvät nuudeleihin.
- 9
Vatkaa kananmunat ja valkuaiset tasaiseksi.
- 10
Kuumenna loput 1 tl gheetä tarttumattomalla paistinpannulla keskilämmön ja miedon välillä.
- 11
Kaada munaseos pannulle, kallistele pannua ohueksi kerrokseksi ja paista 3–4 minuuttia, kunnes muna on täysin hyytynyt eikä juoksevaa munaa ole.
- 12
Liu'uta munakas pannulta ja leikkaa lohkoiksi tai suikaleiksi.
- 13
Annostele nuudelit kulhoihin, nosta päälle munakas ja ripottele pinnalle pistaasipähkinät, jos käytät niitä.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Gluteenittomaan versioon käytä vehnänuudeleiden sijaan riisinuudeleita ja varmista, että pakkauksessa on gluteeniton-merkintä.
- Maidottomaan versioon korvaa ghee neutraalilla öljyllä, kuten auringonkukkaöljyllä tai miedolla oliiviöljyllä.
- Korvaa 3 rkl sokeria 2 rkl:lla taatelisiirappia, niin makeus on syvempää ja karamellimaista.
- Jos ruusuvettä on vaikea löytää, käytä sen sijaan 1/2 tl vaniljauutetta tai hieman appelsiininkukkavettä.
Säilytys
Laita nuudelit ja munakas jääkaappiin erikseen ilmatiiviissä rasioissa 2 tunnin kuluessa ja syö 3–4 päivän kuluessa. Kuumenna ne höyryävän kuumiksi. Munakas on parhaimmillaan tuoreena. Pakastamista ei suositella, koska kananmunista tulee kumimaisia.
Ennakkoon valmistus
Keitä ja makeuta nuudelit enintään päivää etukäteen ja säilytä jääkaapissa. Kuumenna ne sitten loraus vettä lisäten höyryävän kuumiksi. Valmista munakas tuoreena juuri ennen tarjoilua.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Balaleet yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: GluteeniKananmunaMaitoPähkinät
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (313 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 315 kcal | 101 kcal |
| Proteiini | 13,1 g | 4,2 g |
| Hiilihydraatit | 47,6 g | 15,2 g |
| josta sokereita | 11,1 g | 3,5 g |
| Kuitu | 1,7 g | 0,5 g |
| Rasva | 7,6 g | 2,4 g |
| josta tyydyttynyttä | 3,3 g | 1,1 g |
| Natrium | 189 mg | 60 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
