Artimųjų Rytų ir Šiaurės Afrikos · Pusryčiai · Užkandis
Balaleet
بلاليط
Paskrudinti vermišeliai, švelniai pasaldinti šafranu, kardamonu ir rožių vandeniu, papuošti minkštu, plonu omletu – klasikiniai saldžiai sūrūs Persijos įlankos šalių pusryčiai. Šioje lengvesnėje versijoje mažiau cukraus ir ghi, o daugiau baltymų suteikia kiaušinių baltymai.
- Paruošimas
- 10 min.
- Gaminimas
- 22 min.
- Iš viso
- 32 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 61% · Riebalai 22% · Baltymai 17%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 200 g (apie 2 puodeliai sulaužytų)Kvietiniai vermišeliai, sulaužyti trumpais gabaliukais
- 1 valg. š.13 gGhi (lydytas sviestas)
- 3 puodeliai750 gVanduo virimui
- 1 valg. š.15 gŠiltas vanduo šafranui
- 1 didelis žiupsnelisŠafrano siūleliai
- 3 valg. š.38 gCukrus smėlis
- 1 arb. š.Maltas kardamonas
- 1 valg. š.15 gRožių vanduo
- 1 žiupsnelisDruska
- 3 dideli150 gKiaušiniai
- iš 2 didelių kiaušinių66 gKiaušinių baltymai
- 1 valg. š.10 gPistacijos, smulkintos (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Patrupinkite šafraną į 1 valg. š. šilto vandens ir palikite pritraukti.
- 2
Virdulyje arba puode užvirinkite 3 puodelius vandens.
- 3
Plačiame puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite 2 arb. š. ghi.
- 4
Suberkite sulaužytus vermišelius ir maišydami kepinkite 3–4 minutes, kol tolygiai paauksuos.
- 5
Užpilkite verdančiu vandeniu, įberkite druskos ir pavirkite ant silpnos ugnies 6–8 minutes, kol vermišeliai suminkštės.
- 6
Gerai nukoškite vermišelius ir sudėkite atgal į puodą.
- 7
Įmaišykite cukrų, kardamoną, šafraną kartu su jo vandeniu ir rožių vandenį.
- 8
Uždenkite ir palikite ant mažiausios ugnies 5 minutes, kad garuose aromatai susigertų į vermišelius.
- 9
Išplakite kiaušinius su baltymais iki vientisos masės.
- 10
Nepridegančioje keptuvėje ant vidutinės–silpnos ugnies įkaitinkite likusį 1 arb. š. ghi.
- 11
Supilkite kiaušinius, pakreipkite keptuvę, kad susidarytų plonas sluoksnis, ir kepkite 3–4 minutes, kol omletas visiškai sustings ir neliks skystų vietų.
- 12
Nustumkite omletą iš keptuvės ir supjaustykite skiltelėmis arba juostelėmis.
- 13
Sudėkite vermišelius į dubenėlius, ant viršaus uždėkite omleto ir, jei naudojate, pabarstykite pistacijomis.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Kad patiekalas būtų be glitimo, vietoj kvietinių vermišelių naudokite ryžių vermišelius ir patikrinkite, ar ant pakuotės nurodyta „be glitimo“.
- Kad patiekalas būtų be pieno produktų, ghi pakeiskite neutralaus skonio aliejumi, pavyzdžiui, saulėgrąžų arba švelniu alyvuogių aliejumi.
- Vietoj 3 v. š. cukraus smėlio naudokite 2 v. š. datulių sirupo – saldumas bus gilesnis, primenantis karamelę.
- Jei sunku rasti rožių vandens, vietoj jo naudokite 1/2 a. š. vanilės ekstrakto arba šiek tiek apelsinų žiedų vandens.
Laikymas
Per 2 valandas sudėkite vermišelius ir omletą atskirai į sandarius indus, laikykite šaldytuve ir suvalgykite per 3–4 dienas, pašildę iki karštumo. Omletas skaniausias ką tik pagamintas, o šaldyti nerekomenduojama, nes kiaušiniai tampa guminiai.
Paruošimas iš anksto
Vermišelius išvirkite ir pasaldinkite iki paros iš anksto, laikykite šaldytuve, o prieš patiekdami pašildykite su trupučiu vandens iki karštumo. Omletą iškepkite prieš pat patiekdami.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Balaleet“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: GlitimasKiaušiniaiPienasRiešutai
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (313 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 315 kcal | 101 kcal |
| Baltymai | 13,1 g | 4,2 g |
| Angliavandeniai | 47,6 g | 15,2 g |
| iš kurių cukrūs | 11,1 g | 3,5 g |
| Skaidulos | 1,7 g | 0,5 g |
| Riebalai | 7,6 g | 2,4 g |
| iš kurių sotieji | 3,3 g | 1,1 g |
| Natris | 189 mg | 60 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
