Bliskoistočna i sjevernoafrička · Doručak · Međuobrok
Balaleet
بلاليط
Tostirani vermicelli blago zaslađeni šafranom, kardamomom i ružinom vodicom, preliveni mekim, tankim omletom – klasičan slatko-slani doručak iz zemalja Perzijskog zaljeva. Ova laganija verzija ima manje šećera i gheeja te dodane bjelanjke za više proteina.
- Priprema
- 10 min
- Kuhanje
- 22 min
- Ukupno
- 32 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 61% · Masti 22% · Proteini 17%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 200 g (oko 2 šalice izlomljenih)Pšenični vermicelli, izlomljeni na kratke komadiće
- 1 žlica13 gGhee (pročišćeni maslac)
- 3 šalice750 gVoda, za kuhanje
- 1 žlica15 gTopla voda, za šafran
- 1 obilan prstohvatNiti šafrana
- 3 žlice38 gKristalni šećer
- 1 žličicaMljeveni kardamom
- 1 žlica15 gRužina vodica
- 1 prstohvatSol
- 3 velika150 gJaja
- 2 velika66 gBjelanjci
- 1 žlica10 gPistacije, nasjeckane (po želji)
Priprema
- 1
Izmrvite šafran u 1 žlicu tople vode i ostavite da se namače.
- 2
Zakuhajte 3 šalice vode u kuhalu ili loncu.
- 3
U širokoj posudi na srednjoj vatri otopite 2 žličice gheeja.
- 4
Dodajte izlomljene vermicelle i miješajte 3–4 minute dok ravnomjerno ne porumene.
- 5
Ulijte kipuću vodu, posolite i kuhajte na laganoj vatri 6–8 minuta dok vermicelli ne omekšaju.
- 6
Dobro ocijedite vermicelle i vratite ih u posudu.
- 7
Umiješajte šećer, kardamom, šafran s vodom u kojoj se namakao i ružinu vodicu.
- 8
Poklopite i ostavite 5 minuta na najslabijoj vatri da se okusi na pari upiju u tjesteninu.
- 9
Umutite jaja i bjelanjke u glatku smjesu.
- 10
U neprianjajućoj tavi na srednje slaboj vatri zagrijte preostalu 1 žličicu gheeja.
- 11
Ulijte jaja, nagnite tavu da se stvori tanak sloj i pecite 3–4 minute dok se potpuno ne stisnu, bez tekućeg jajeta.
- 12
Skliznite omlet iz tave i narežite ga na kriške ili trakice.
- 13
Rasporedite vermicelle u zdjelice, pokrijte omletom i po želji pospite pistacijama.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Za verziju bez glutena umjesto pšeničnih vermicella upotrijebite rižine, i provjerite da na pakiranju piše da su bez glutena.
- Za verziju bez mliječnih proizvoda ghee zamijenite neutralnim uljem, primjerice suncokretovim ili blagim maslinovim.
- Umjesto 3 žlice kristalnog šećera stavite 2 žlice sirupa od datulja za dublju slatkoću s notom karamele.
- Ako ne možete nabaviti ružinu vodicu, upotrijebite 1/2 žličice ekstrakta vanilije ili malo vodice od narančina cvijeta.
Čuvanje
Vermicelli i omlet spremite odvojeno u hermetički zatvorene posude u hladnjak unutar 2 sata i pojedite u roku od 3 do 4 dana, a prije posluživanja zagrijte ih dok se ne zapare. Omlet je najbolji svjež, a zamrzavanje se ne preporučuje jer jaja postanu gumena.
Priprema unaprijed
Vermicelli možete skuhati i zasladiti do dan ranije i držati u hladnjaku, a zatim ih zagrijati s malo vode dok se ne zapare. Omlet pripremite svjež neposredno prije posluživanja.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Balaleet jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: GlutenJajaMlijekoOrašasti plodovi
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (313 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 315 kcal | 101 kcal |
| Proteini | 13,1 g | 4,2 g |
| Ugljikohidrati | 47,6 g | 15,2 g |
| od čega šećeri | 11,1 g | 3,5 g |
| Vlakna | 1,7 g | 0,5 g |
| Masti | 7,6 g | 2,4 g |
| od čega zasićene | 3,3 g | 1,1 g |
| Natrij | 189 mg | 60 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
