Közel-keleti és észak-afrikai · Reggeli · Falatozás
Balaleet
بلاليط
Pirított cérnametélt, sáfránnyal, kardamommal és rózsavízzel enyhén édesítve, puha, vékony omlettel a tetején – az Öböl-menti országok klasszikus édes-sós reggelije. Ez a könnyebb változat kevesebb cukrot és ghí-t tartalmaz, a tojásfehérje pedig extra fehérjét ad.
- Előkészítés
- 10 perc
- Főzés
- 22 perc
- Összesen
- 32 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 61% · Zsír 22% · Fehérje 17%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 200 g (kb. 2 bögre összetörve)Búzalisztes cérnametélt, rövid darabokra törve
- 1 evőkanál13 gGhí (tisztított vaj)
- 3 bögre750 gVíz, a főzéshez
- 1 evőkanál15 gLangyos víz, a sáfránhoz
- 1 bő csipetSáfrányszálak
- 3 evőkanál38 gKristálycukor
- 1 teáskanálŐrölt kardamom
- 1 evőkanál15 gRózsavíz
- 1 csipetSó
- 3 nagy150 gTojás
- 2 nagy tojásé66 gTojásfehérje
- 1 evőkanál10 gPisztácia, aprítva (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Morzsold a sáfrányt az 1 evőkanál langyos vízbe, és hagyd ázni.
- 2
Forralj fel 3 bögre vizet vízforralóban vagy lábasban.
- 3
Egy széles serpenyőben, közepes lángon olvassz fel 2 teáskanál ghí-t.
- 4
Add hozzá a tört cérnametéltet, és kevergesd 3–4 percig, amíg egyenletesen aranybarna nem lesz.
- 5
Öntsd rá a forrásban lévő vizet, sózd meg, és főzd lassú tűzön 6–8 percig, amíg a tészta épp megpuhul.
- 6
Alaposan csöpögtesd le a tésztát, és tedd vissza a serpenyőbe.
- 7
Keverd hozzá a cukrot, a kardamomot, a sáfrányt az áztatóvizével együtt és a rózsavizet.
- 8
Fedd le, és hagyd a leggyengébb lángon 5 percig, hogy a gőzben az ízek beivódjanak a tésztába.
- 9
Verd simára a tojásokat a tojásfehérjével.
- 10
Egy tapadásmentes serpenyőben, közepesnél kisebb lángon hevítsd fel a maradék 1 teáskanál ghí-t.
- 11
Öntsd bele a tojást, döntsd meg a serpenyőt, hogy vékony réteg legyen, és süsd 3–4 percig, amíg teljesen megszilárdul, folyós rész nélkül.
- 12
Csúsztasd ki az omlettet, és vágd cikkekre vagy csíkokra.
- 13
Szedd a tésztát tálkákba, tedd rá az omlettet, és ha használsz, szórd meg pisztáciával.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- A gluténmentes változathoz a búzalisztes cérnametélt helyett használj rizstésztát, és ellenőrizd, hogy a csomagoláson szerepel-e a gluténmentes jelölés.
- A tejmentes változathoz a ghí helyett használj semleges ízű olajat, például napraforgó- vagy enyhe olívaolajat.
- A 3 evőkanál kristálycukor helyett tegyél bele 2 evőkanál datolyaszirupot a mélyebb, karamellás édességért.
- Ha nem találsz rózsavizet, használj helyette 1/2 teáskanál vaníliakivonatot vagy egy kevés narancsvirágvizet.
Tárolás
A cérnametéltet és az omlettet külön-külön, légmentesen záródó dobozban, 2 órán belül tedd hűtőbe, és 3–4 napon belül fogyaszd el; tálalás előtt melegítsd át, amíg gőzölgően forró nem lesz. Az omlett frissen a legfinomabb, fagyasztása nem ajánlott, mert a tojás gumissá válik.
Előre elkészítés
A cérnametéltet akár egy nappal korábban megfőzheted és édesítheted, majd hűtőben tárold; tálalás előtt egy kevés vízzel melegítsd át, amíg gőzölgően forró nem lesz. Az omlettet közvetlenül tálalás előtt, frissen készítsd el.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Balaleet, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: GluténTojásTejDiófélék
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (313 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 315 kcal | 101 kcal |
| Fehérje | 13,1 g | 4,2 g |
| Szénhidrát | 47,6 g | 15,2 g |
| ebből cukrok | 11,1 g | 3,5 g |
| Rost | 1,7 g | 0,5 g |
| Zsír | 7,6 g | 2,4 g |
| ebből telített | 3,3 g | 1,1 g |
| Nátrium | 189 mg | 60 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
