Bližnjevzhodna in severnoafriška · Zajtrk · Prigrizek
Balaleet
بلاليط
Popraženi rezanci, nežno osladkani z žafranom, kardamomom in rožno vodo, pokriti z mehko, tanko omleto – klasičen sladko-slan zajtrk iz Perzijskega zaliva. Ta lažja različica vsebuje manj sladkorja in gheeja ter dodane beljake za več beljakovin.
- Priprava
- 10 min
- Kuhanje
- 22 min
- Skupaj
- 32 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 61% · Maščobe 22% · Beljakovine 17%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 200 g (približno 2 skodelici nalomljenih)Pšenični lasni rezanci, nalomljeni na kratke koščke
- 1 žlica13 gGhee
- 3 skodelice750 gVoda za kuhanje
- 1 žlica15 gTopla voda za žafran
- 1 izdaten ščepecŽafranove nitke
- 3 žlice38 gKristalni sladkor
- 1 žličkaMleti kardamom
- 1 žlica15 gRožna voda
- 1 ščepecSol
- 3 velika150 gJajca
- 2 velika66 gBeljaki
- 1 žlica10 gPistacije, sesekljane (po želji)
Postopek
- 1
Žafran zdrobite v 1 žlico tople vode in pustite, da se namaka.
- 2
V grelniku vode ali loncu zavrite 3 skodelice vode.
- 3
V široki kozici na srednjem ognju stopite 2 žlički gheeja.
- 4
Dodajte nalomljene rezance in jih ob mešanju pražite 3–4 minute, da enakomerno porumenijo.
- 5
Prilijte vrelo vodo, solite in kuhajte na nizkem ognju 6–8 minut, da so rezanci ravno mehki.
- 6
Rezance dobro odcedite in jih vrnite v kozico.
- 7
Vmešajte sladkor, kardamom, žafran skupaj z vodo, v kateri se je namakal, in rožno vodo.
- 8
Pokrijte in pustite 5 minut na najnižjem ognju, da se rezanci navzamejo okusov.
- 9
Jajca in beljake stepite do gladkega.
- 10
V ponvi z neoprijemljivo prevleko na srednje nizkem ognju segrejte preostalo 1 žličko gheeja.
- 11
Vlijte jajca, ponev nagnite, da nastane tanka plast, in pecite 3–4 minute, da se omleta povsem strdi in ni več tekočega jajca.
- 12
Omleto zdrsnite iz ponve in jo narežite na krhlje ali trakove.
- 13
Rezance naložite v sklede, nanje položite omleto in potresite s pistacijami, če jih uporabljate.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za različico brez glutena namesto pšeničnih lasnih rezancev uporabite riževe in preverite, ali je embalaža označena kot brez glutena.
- Za različico brez mlečnih izdelkov ghee zamenjajte z nevtralnim oljem, na primer sončničnim ali blagim oljčnim.
- Namesto 3 žlic kristalnega sladkorja uporabite 2 žlici datljevega sirupa za globljo sladkobo, ki spominja na karamelo.
- Če rožne vode težko najdete, uporabite 1/2 žličke vanilijevega ekstrakta ali malo vode pomarančnih cvetov.
Shranjevanje
Rezance in omleto v 2 urah ločeno shranite v nepredušnih posodah v hladilniku in jih porabite v 3 do 4 dneh; pogrejte jih, da so vroči. Omleta je najboljša sveža, zamrzovanje pa ni priporočljivo, ker jajca postanejo gumijasta.
Vnaprejšnja priprava
Rezance skuhajte in osladite do en dan vnaprej ter jih ohladite, nato jih pogrejte s kančkom vode, da so vroči. Omleto pripravite svežo tik pred serviranjem.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Balaleet z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: GlutenJajcaMlekoOreški
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (313 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 315 kcal | 101 kcal |
| Beljakovine | 13,1 g | 4,2 g |
| Ogljikovi hidrati | 47,6 g | 15,2 g |
| od tega sladkorji | 11,1 g | 3,5 g |
| Vlaknine | 1,7 g | 0,5 g |
| Maščobe | 7,6 g | 2,4 g |
| od tega nasičene | 3,3 g | 1,1 g |
| Natrij | 189 mg | 60 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
