Mið-Austurlönd og Norður-Afríka · Morgunverður · Snarl
Balaleet
بلاليط
Ristaðar vermicelli-núðlur, mildilega sættar með saffrani, kardimommum og rósavatni og toppaðar með mjúkri, þunnri eggjaköku – klassískur sætur og saltur morgunverður frá Persaflóasvæðinu. Þessi léttari útgáfa notar minna af sykri og ghee og bætir við eggjahvítum fyrir aukið prótein.
- Undirbúningur
- 10 mín.
- Eldun
- 22 mín.
- Samtals
- 32 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 61% · Fita 22% · Prótein 17%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 200 g (um 2 bollar brotnar)Vermicelli-núðlur úr hveiti, brotnar í stutta bita
- 1 msk13 gGhee
- 3 bollar750 gVatn, til suðu
- 1 msk15 gVolgt vatn, fyrir saffranið
- 1 rífleg klípaSaffranþræðir
- 3 msk38 gStrásykur
- 1 tskMalaðar kardimommur
- 1 msk15 gRósavatn
- 1 klípaSalt
- 3 stór150 gEgg
- úr 2 stórum eggjum66 gEggjahvítur
- 1 msk10 gPistasíuhnetur, saxaðar (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Myljið saffranið út í 1 msk af volgu vatni og látið það liggja í bleyti.
- 2
Látið suðuna koma upp á 3 bollum af vatni í katli eða potti.
- 3
Bræðið 2 tsk af ghee í víðum potti við meðalhita.
- 4
Bætið brotnu núðlunum út í og hrærið í 3–4 mínútur þar til þær eru jafngullnar.
- 5
Hellið sjóðandi vatninu yfir, bætið saltinu við og látið malla í 6–8 mínútur þar til núðlurnar eru rétt mjúkar.
- 6
Sigtið vatnið vel frá núðlunum og setjið þær aftur í pottinn.
- 7
Hrærið sykrinum, kardimommunum, saffraninu ásamt bleytivatninu og rósavatninu saman við.
- 8
Setjið lok á og látið standa á lægsta hita í 5 mínútur svo bragðið gufi inn í núðlurnar.
- 9
Pískið saman eggin og eggjahvíturnar þar til blandan er slétt.
- 10
Hitið afganginn, 1 tsk af ghee, á viðloðunarfrírri pönnu við meðallágan hita.
- 11
Hellið eggjunum á pönnuna, hallið henni til að mynda þunnt lag og steikið í 3–4 mínútur þar til eggin eru alveg stífnuð og ekkert fljótandi eftir.
- 12
Rennið eggjakökunni af pönnunni og skerið í sneiðar eða ræmur.
- 13
Setjið núðlurnar í skálar, leggið eggjakökuna ofan á og stráið pistasíuhnetunum yfir ef þær eru notaðar.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu hrísgrjóna-vermicelli í stað vermicelli-núðla úr hveiti til að gera réttinn glútenlausan, og gættu þess að pakkningin sé merkt glútenlaus.
- Skiptu ghee út fyrir bragðlitla olíu, til dæmis sólblómaolíu eða milda ólífuolíu, til að gera réttinn mjólkurlausan.
- Notaðu 2 msk döðlusíróp í stað 3 msk strásykurs fyrir dýpri sætu sem minnir á karamellu.
- Ef erfitt er að finna rósavatn má nota 1/2 tsk vanilludropa eða örlítið appelsínublómavatn í staðinn.
Geymsla
Geymdu núðlurnar og eggjakökuna hvort í sínu lagi í loftþéttum ílátum í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu innan 3 til 4 daga. Hitaðu þar til rjúkandi heitt. Eggjakakan er best nýgerð og ekki er mælt með frystingu því eggin verða seig.
Undirbúningur fram í tímann
Sjóddu og sættu núðlurnar allt að degi fyrr og geymdu í kæli. Hitaðu þær svo upp með smá vatni þar til þær eru rjúkandi heitar. Gerðu eggjakökuna rétt áður en borið er fram.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Balaleet með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: GlútenEggMjólkHnetur
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (313 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 315 kkal | 101 kkal |
| Prótein | 13,1 g | 4,2 g |
| Kolvetni | 47,6 g | 15,2 g |
| þar af sykur | 11,1 g | 3,5 g |
| Trefjar | 1,7 g | 0,5 g |
| Fita | 7,6 g | 2,4 g |
| þar af mettuð | 3,3 g | 1,1 g |
| Natríum | 189 mg | 60 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
