Mellanöstern & Nordafrika · Frukost · Mellanmål
Balaleet
بلاليط
Rostade vermicelli, lätt sötade med saffran, kardemumma och rosenvatten och toppade med en mjuk, tunn omelett – den klassiska söt-salta frukosten från Gulfstaterna. Den här lättare versionen innehåller mindre socker och ghee och kompletteras med äggvitor för extra protein.
- Förberedelse
- 10 min
- Tillagning
- 22 min
- Totalt
- 32 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 61% · Fett 22% · Protein 17%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 200 g (ca 5 dl brutna)Vermicelli av vete, brutna i korta bitar
- 1 msk13 gGhee
- 7 dl750 gVatten, till kokning
- 1 msk15 gVarmt vatten, till saffran
- 1 rejäl nypaSaffranstrådar
- 3 msk38 gStrösocker
- 1 tskMalen kardemumma
- 1 msk15 gRosenvatten
- 1 nypaSalt
- 3 stora150 gÄgg
- 2 stora66 gÄggvitor
- 1 msk10 gPistaschnötter, hackade (valfritt)
Gör så här
- 1
Smula ner saffran i 1 msk varmt vatten och låt det dra.
- 2
Koka upp de 7 dl vatten i en vattenkokare eller kastrull.
- 3
Smält 2 tsk av gheen i en vid kastrull på medelvärme.
- 4
Tillsätt de brutna vermicellin och rör i 3–4 minuter tills de är jämnt gyllene.
- 5
Häll i det kokande vattnet, tillsätt saltet och låt sjuda i 6–8 minuter tills vermicellin precis är mjuka.
- 6
Låt vermicellin rinna av ordentligt och lägg tillbaka dem i kastrullen.
- 7
Rör ner sockret, kardemumman, saffran med blötläggningsvattnet och rosenvattnet.
- 8
Lägg på locket och låt stå på lägsta värme i 5 minuter så att smakerna ångar in i nudlarna.
- 9
Vispa ägg och äggvitor slätt.
- 10
Hetta upp resterande 1 tsk ghee i en non-stick-stekpanna på medellåg värme.
- 11
Häll i äggen, luta pannan så att det blir ett tunt lager och stek i 3–4 minuter tills omeletten har stelnat helt utan rinnigt ägg.
- 12
Låt omeletten glida ut ur pannan och skär den i klyftor eller strimlor.
- 13
Fördela vermicellin i skålar, toppa med omeletten och strö över pistaschnötterna om du använder dem.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Använd risvermicelli i stället för vermicelli av vete för en glutenfri variant, och kontrollera att förpackningen är märkt glutenfri.
- Byt ghee mot en neutral olja, till exempel solrosolja eller mild olivolja, för en mjölkfri variant.
- Byt ut 3 msk strösocker mot 2 msk dadelsirap för en djupare, kolaliknande sötma.
- Om rosenvatten är svårt att hitta kan du använda 1/2 tsk vaniljextrakt eller lite apelsinblomsvatten i stället.
Förvaring
Ställ in vermicellin och omeletten var för sig i lufttäta behållare i kylen inom 2 timmar och ät inom 3 till 4 dagar. Värm tills allt är rykande varmt. Omeletten är godast nygjord, och frysning rekommenderas inte eftersom äggen blir gummiaktiga.
Förbered i förväg
Koka och söta vermicellin upp till en dag i förväg och förvara den i kylen. Värm sedan med en skvätt vatten tills den är rykande varm. Gör omeletten precis innan servering.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Balaleet med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: GlutenÄggMjölkNötter
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (313 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 315 kcal | 101 kcal |
| Protein | 13,1 g | 4,2 g |
| Kolhydrater | 47,6 g | 15,2 g |
| varav sockerarter | 11,1 g | 3,5 g |
| Fiber | 1,7 g | 0,5 g |
| Fett | 7,6 g | 2,4 g |
| varav mättat fett | 3,3 g | 1,1 g |
| Natrium | 189 mg | 60 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
