Orta Doğu ve Kuzey Afrika · Kahvaltı · Atıştırmalık
Balalit
بلاليط
Safran, kakule ve gül suyuyla hafifçe tatlandırılmış kavrulmuş tel şehriye, üzerinde yumuşacık ince bir omletle: Körfez ülkelerinin klasik tatlı-tuzlu kahvaltısı. Bu hafif versiyonda daha az şeker ve sade yağ kullanılıyor, ekstra protein için yumurta akı ekleniyor.
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- 22 dk
- Toplam
- 32 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 61% · Yağ 22% · Protein 17%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 200 g (kırılmış hâliyle yaklaşık 2 su bardağı)Tel şehriye, kısa parçalara kırılmış
- 1 yemek kaşığı13 gSade yağ (ghee)
- 3 su bardağı750 gHaşlamak için su
- 1 yemek kaşığı15 gSafran için ılık su
- 1 bol tutamSafran
- 3 yemek kaşığı38 gToz şeker
- 1 çay kaşığıToz kakule
- 1 yemek kaşığı15 gGül suyu
- 1 tutamTuz
- 3 adet (büyük)150 gYumurta
- 2 adet (büyük)66 gYumurta akı
- 1 yemek kaşığı10 gAntep fıstığı, doğranmış (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Safranı ufalayarak 1 yemek kaşığı ılık suya ekleyin ve demlenmeye bırakın.
- 2
3 su bardağı suyu su ısıtıcısında veya tencerede kaynatın.
- 3
Geniş bir tencerede sade yağın 2 çay kaşığını orta ateşte eritin.
- 4
Kırılmış şehriyeyi ekleyin ve her yeri eşit şekilde altın rengini alana kadar 3–4 dakika karıştırarak kavurun.
- 5
Kaynar suyu dökün, tuzu ekleyin ve şehriye tam yumuşayana kadar 6–8 dakika kısık ateşte pişirin.
- 6
Şehriyenin suyunu iyice süzün ve tencereye geri alın.
- 7
Şekeri, kakuleyi, safranı suyuyla birlikte ve gül suyunu ekleyip karıştırın.
- 8
Kapağını kapatın ve aromalar şehriyeye işlesin diye en kısık ateşte 5 dakika bekletin.
- 9
Yumurtaları ve yumurta aklarını pürüzsüz olana kadar çırpın.
- 10
Kalan 1 çay kaşığı sade yağı yapışmaz bir tavada orta-kısık ateşte ısıtın.
- 11
Yumurtaları dökün, tavayı eğerek ince bir tabaka oluşturun ve hiç sulu kısım kalmayıp tamamen pişene kadar 3–4 dakika pişirin.
- 12
Omleti tavadan kaydırarak alın, dilimler ya da şeritler hâlinde kesin.
- 13
Şehriyeyi kaselere paylaştırın, üzerine omleti koyun ve kullanıyorsanız Antep fıstığı serpin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Glutensiz yapmak için buğday tel şehriye yerine pirinç şehriye kullanın; paketin glutensiz etiketli olduğundan emin olun.
- Süt ürünü içermemesi için sade yağ yerine ayçiçek yağı veya hafif zeytinyağı gibi nötr bir yağ kullanın.
- Daha derin, karamelimsi bir tatlılık için 3 yemek kaşığı toz şeker yerine 2 yemek kaşığı hurma şurubu kullanın.
- Gül suyu bulmakta zorlanırsanız yerine 1/2 çay kaşığı vanilya özütü veya biraz portakal çiçeği suyu kullanın.
Saklama
Şehriyeyi ve omleti 2 saat içinde ayrı ayrı hava geçirmez kaplarda buzdolabına kaldırın ve 3 ila 4 gün içinde tüketin; buharı tütene kadar iyice ısıtın. Omlet en iyi taze yenir; yumurtalar lastik gibi olduğu için dondurulması önerilmez.
Önceden hazırlama
Şehriyeyi bir gün önceden pişirip şekerleyin ve buzdolabında saklayın, ardından biraz su ekleyerek buharı tütene kadar ısıtın. Omleti servisten hemen önce taze hazırlayın.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Balalit tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: GlutenYumurtaSütSert kabuklu yemişler
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (313 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 315 kcal | 101 kcal |
| Protein | 13,1 g | 4,2 g |
| Karbonhidratlar | 47,6 g | 15,2 g |
| şekerler | 11,1 g | 3,5 g |
| Lif | 1,7 g | 0,5 g |
| Yağ | 7,6 g | 2,4 g |
| doymuş yağ | 3,3 g | 1,1 g |
| Sodyum | 189 mg | 60 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
