القيم الغذائية · اللحوم
السعرات الحرارية في كبدة بقري (مطبوخة)
تحتوي الكبدة البقري المطبوخة والمقلية في المقلاة على 175 سعرة حرارية لكل 100 غ، بينما تحتوي حصة 3 أونصات (85 غ) على 149 سعرة. يأتي معظم هذه السعرات من البروتين بواقع 26.5 غ لكل 100 غ، في حين تشكّل الدهون والكربوهيدرات نسبة أصغر.
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 12% · الدهون 25% · البروتين 63%
الحصص الشائعة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | البروتين | الكربوهيدرات | الدهون |
|---|---|---|---|---|---|
| لكل 100 غ | 100 غ | 175 سعرة | 26.5 غ | 5.2 غ | 4.7 غ |
| 3 أونصات | 85 غ | 149 سعرة | 22.5 غ | 4.4 غ | 4 غ |
| 1 شريحة | 81 غ | 142 سعرة | 21.5 غ | 4.2 غ | 3.8 غ |
القيم الغذائية الكاملة (لكل 100 غ)
| السعرات الحرارية | 175 سعرة |
|---|---|
| البروتين | 26.5 غ |
| الكربوهيدرات | 5.2 غ |
| منها سكريات | 0 غ |
| الألياف | 0 غ |
| الدهون | 4.7 غ |
| منها مشبعة | 2.5 غ |
| الصوديوم | 77 ملغ |
ما الذي يغيّر السعرات الحرارية
- تزن الكبدة المطبوخة أقل من النيئة لأنها تفقد الماء أثناء الطهي، لذا تحتوي القطعة نفسها على سعرات أكثر لكل غرام بعد الطهي.
- يضيف القلي بالزبدة أو الزيت سعرات الدهون التي تمتصها الكبدة، وتكون الكبدة المطبوخة بكمية كبيرة من الدهون أعلى في السعرات من هذه الأرقام.
- يؤدي تغليف الشرائح بالدقيق قبل القلي إلى إضافة كربوهيدرات وسعرات إضافية، كما أن الطبقة الخارجية تمتص مزيدًا من دهون الطهي.
- قد تضيف الأطباق المرافقة التقليدية مثل البصل المقلي أو اللحم المقدد أو المرق سعرات أكثر بكثير من الكبدة نفسها.
نصائح لتسجيله بدقة
- زِن الكبدة بعد الطهي وسجّلها على أنها مطبوخة، لأن الوزن النيء والمطبوخ يعطيان عددًا مختلفًا من السعرات.
- سجّل الزبدة أو الزيت أو الدقيق المستخدم بشكل منفصل لاحتساب السعرات المضافة.
- في BerryFit، التقط صورة للطبق لتسجيل الكبدة والأطباق الجانبية، ثم عدّل الحصة لتطابق الكمية التي وزنتها.
سجّل كبدة بقري (مطبوخة) في ثوانٍ
التقط صورة لوجبتك أو ابحث عن كبدة بقري (مطبوخة) في BerryFit لتتبّع السعرات الحرارية والعناصر الغذائية الكبرى مقارنةً بهدفك اليومي الخاص.
الأسئلة الشائعة
كم سعرة حرارية في شريحة من الكبدة البقري المطبوخة؟
تحتوي شريحة واحدة (81 غ) من الكبدة البقري المقلية على نحو 142 سعرة، مع 21.5 غ بروتين و4.2 غ كربوهيدرات و3.8 غ دهون.
كم كمية البروتين في الكبدة البقري؟
تحتوي الكبدة البقري المطبوخة على 26.5 غ بروتين لكل 100 غ، وتحتوي حصة 3 أونصات (85 غ) على 22.5 غ.
هل تحتوي الكبدة البقري على كربوهيدرات؟
نعم، بكمية صغيرة: تحتوي الكبدة البقري المطبوخة على 5.2 غ كربوهيدرات لكل 100 غ، دون ألياف أو سكريات مدرجة.
هل الكبدة البقري أقل سعرات من اللحوم الأخرى؟
بواقع 175 سعرة لكل 100 غ، هي أقل قليلًا من الدجاج المطبوخ (190) ولحم الخنزير المطبوخ (201)، وقريبة من نقانق الدجاج المطبوخة (176).
أطعمة مشابهة
السعرات الحرارية في الأطعمة الشائعةالقيم لكل 100 غ من USDA FoodData Central (Beef, variety meats and by-products, liver, cooked, pan-fried، FDC ID 168627)؛ وتعتمد الحصص على أوزان الحصص الصادرة عن USDA. تختلف الأطعمة الفعلية حسب الصنف ودرجة النضج وطريقة التحضير.
كُتب النص في هذه الصفحة بمساعدة الذكاء الاصطناعي (Claude من Anthropic)، ثم رُوجع مقابل الأرقام في مراجعة منفصلة. أما الأرقام نفسها فمصدرها USDA وحدها.
