Información nutricional · Carne
Calorías de Hígado de res (cocido)
El hígado de res cocido, frito en sartén, tiene 175 kcal por 100 g, y una porción de 3 oz (85 g) aporta 149 kcal. La mayor parte de esas calorías proviene de la proteína, con 26.5 g por 100 g, mientras que la grasa y los carbohidratos representan una parte menor.
Origen de las calorías: Carbohidratos 12% · Grasas 25% · Proteínas 63%
Raciones habituales
| Ración | Peso | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| Por 100 g | 100 g | 175 kcal | 26,5 g | 5,2 g | 4,7 g |
| 3 oz | 85 g | 149 kcal | 22,5 g | 4,4 g | 4 g |
| 1 filete | 81 g | 142 kcal | 21,5 g | 4,2 g | 3,8 g |
Información nutricional completa (Por 100 g)
| Calorías | 175 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 26,5 g |
| Carbohidratos | 5,2 g |
| de los cuales azúcares | 0 g |
| Fibra | 0 g |
| Grasas | 4,7 g |
| de las cuales saturadas | 2,5 g |
| Sodio | 77 mg |
Qué hace variar las calorías
- El hígado cocido pesa menos que el crudo porque pierde agua en la sartén, así que la misma pieza tiene más calorías por gramo después de cocinarse.
- Freírlo en mantequilla o aceite suma las calorías de la grasa que absorbe, y el hígado cocinado con mucha grasa tendrá valores más altos que estos.
- Enharinar los filetes antes de freírlos añade carbohidratos y calorías extra, y el rebozado además absorbe más grasa de cocción.
- Acompañamientos clásicos como cebolla frita, tocino o salsa pueden sumar muchas más calorías que el propio hígado.
Consejos para registrarlo con precisión
- Pesa el hígado después de cocinarlo y regístralo como cocido, ya que el peso en crudo y en cocido dan recuentos de calorías distintos.
- Registra por separado la mantequilla, el aceite o la harina que hayas usado para que se cuenten las calorías añadidas.
- En BerryFit, toma una foto del plato para registrar el hígado y los acompañamientos, y luego ajusta la porción según la cantidad que pesaste.
Registra Hígado de res (cocido) en segundos
Haz una foto de tu comida o busca Hígado de res (cocido) en BerryFit para controlar las calorías y los macros según tu propio objetivo diario.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene un filete de hígado de res cocido?
Un filete (81 g) de hígado de res frito en sartén tiene unas 142 kcal, con 21.5 g de proteína, 4.2 g de carbohidratos y 3.8 g de grasa.
¿Cuánta proteína tiene el hígado de res?
El hígado de res cocido tiene 26.5 g de proteína por 100 g, y una porción de 3 oz (85 g) aporta 22.5 g.
¿El hígado de res tiene carbohidratos?
Sí, una pequeña cantidad: el hígado de res cocido tiene 5.2 g de carbohidratos por 100 g, sin fibra ni azúcar registrados.
¿El hígado de res tiene menos calorías que otras carnes?
Con 175 kcal por 100 g, tiene un poco menos que el pollo cocido, con 190, y el cerdo cocido, con 201, y es similar a la salchicha de pollo cocida, con 176.
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Calorías de alimentos comunesValores por 100 g de USDA FoodData Central (Beef, variety meats and by-products, liver, cooked, pan-fried, FDC ID 168627); las raciones usan los pesos de porción del USDA. Los alimentos reales varían según la variedad, el grado de madurez y la preparación.
El texto de esta página se redactó con ayuda de IA (Claude, de Anthropic) y se cotejó con las cifras en una revisión independiente. Las cifras proceden exclusivamente del USDA.
