পুষ্টিগুণ · মাংস
গরুর কলিজা (রান্না করা)-এর ক্যালরি
রান্না করা, প্যানে ভাজা গরুর কলিজায় প্রতি 100 গ্রামে 175 কিলোক্যালরি থাকে, আর 3 oz (85 গ্রাম) পরিমাণে থাকে 149 কিলোক্যালরি। এই ক্যালরির বেশিরভাগই আসে প্রোটিন থেকে, প্রতি 100 গ্রামে 26.5 গ্রাম, আর ফ্যাট ও কার্বসের ভাগ তুলনামূলক কম।
ক্যালরির উৎস: কার্বস 12% · ফ্যাট 25% · প্রোটিন 63%
সাধারণ পরিবেশন
| পরিবেশন | ওজন | ক্যালরি | প্রোটিন | কার্বস | ফ্যাট |
|---|---|---|---|---|---|
| প্রতি ১০০ গ্রামে | 100 গ্রাম | 175 কিলোক্যালরি | 26.5 গ্রাম | 5.2 গ্রাম | 4.7 গ্রাম |
| 3 oz | 85 গ্রাম | 149 কিলোক্যালরি | 22.5 গ্রাম | 4.4 গ্রাম | 4 গ্রাম |
| 1 স্লাইস | 81 গ্রাম | 142 কিলোক্যালরি | 21.5 গ্রাম | 4.2 গ্রাম | 3.8 গ্রাম |
সম্পূর্ণ পুষ্টিমান (প্রতি ১০০ গ্রামে)
| ক্যালরি | 175 কিলোক্যালরি |
|---|---|
| প্রোটিন | 26.5 গ্রাম |
| কার্বোহাইড্রেট | 5.2 গ্রাম |
| যার মধ্যে চিনি | 0 গ্রাম |
| ফাইবার | 0 গ্রাম |
| ফ্যাট | 4.7 গ্রাম |
| যার মধ্যে স্যাচুরেটেড | 2.5 গ্রাম |
| সোডিয়াম | 77 মি.গ্রা. |
যেসব কারণে ক্যালরি বদলায়
- রান্নার সময় প্যানে পানি বেরিয়ে যায় বলে রান্না করা কলিজার ওজন কাঁচা কলিজার চেয়ে কম হয়, তাই একই টুকরোয় রান্নার পর প্রতি গ্রামে ক্যালরি বেশি থাকে।
- মাখন বা তেলে ভাজলে কলিজা যতটা ফ্যাট শুষে নেয়, তার ক্যালরিও যোগ হয়; বেশি তেলে রান্না করা কলিজায় এই হিসাবের চেয়ে বেশি ক্যালরি থাকবে।
- ভাজার আগে স্লাইসগুলো ময়দায় মাখালে বাড়তি কার্বস ও ক্যালরি যোগ হয়, আর এই আবরণ রান্নার তেলও বেশি শুষে নেয়।
- ভাজা পেঁয়াজ, বেকন বা গ্রেভির মতো চেনা সঙ্গীগুলো কলিজার চেয়েও অনেক বেশি ক্যালরি যোগ করতে পারে।
সঠিকভাবে লগ করার টিপস
- রান্নার পর কলিজা ওজন করুন এবং রান্না করা হিসেবে লগ করুন, কারণ কাঁচা ও রান্না করা ওজনে ক্যালরির হিসাব আলাদা হয়।
- যে মাখন, তেল বা ময়দা ব্যবহার করেছেন তা আলাদাভাবে লগ করুন, যাতে বাড়তি ক্যালরিও হিসাবে আসে।
- BerryFit-এ প্লেটের একটি ছবি তুলুন, যাতে কলিজা ও পাশের খাবার ধরা পড়ে, তারপর আপনার মাপা ওজন অনুযায়ী পরিমাণ ঠিক করে নিন।
কয়েক সেকেন্ডেই গরুর কলিজা (রান্না করা) লগ করুন
আপনার খাবারের ছবি তুলুন বা BerryFit-এ গরুর কলিজা (রান্না করা) খুঁজুন, আর নিজের দৈনিক লক্ষ্য অনুযায়ী ক্যালরি ও ম্যাক্রো ট্র্যাক করুন।
সচরাচর জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন
রান্না করা গরুর কলিজার এক স্লাইসে কত ক্যালরি?
প্যানে ভাজা গরুর কলিজার এক স্লাইসে (81 গ্রাম) প্রায় 142 কিলোক্যালরি থাকে, সাথে 21.5 গ্রাম প্রোটিন, 4.2 গ্রাম কার্বস ও 3.8 গ্রাম ফ্যাট।
গরুর কলিজায় কত প্রোটিন আছে?
রান্না করা গরুর কলিজায় প্রতি 100 গ্রামে 26.5 গ্রাম প্রোটিন থাকে, আর 3 oz (85 গ্রাম) পরিমাণে থাকে 22.5 গ্রাম।
গরুর কলিজায় কি কার্বস আছে?
হ্যাঁ, অল্প পরিমাণে: রান্না করা গরুর কলিজায় প্রতি 100 গ্রামে 5.2 গ্রাম কার্বস থাকে, এতে কোনো ফাইবার বা চিনি উল্লেখ নেই।
অন্যান্য মাংসের চেয়ে কি গরুর কলিজায় ক্যালরি কম?
প্রতি 100 গ্রামে 175 কিলোক্যালরি নিয়ে এটি রান্না করা মুরগির (190) ও রান্না করা শূকরের মাংসের (201) চেয়ে সামান্য কম, আর রান্না করা চিকেন সসেজের (176) প্রায় সমান।
একই ধরনের খাবার
সাধারণ খাবারের ক্যালরিপ্রতি 100 গ্রামের মান USDA FoodData Central থেকে নেওয়া (Beef, variety meats and by-products, liver, cooked, pan-fried, FDC ID 168627); পরিবেশনের হিসাবে USDA-র পরিমাণভিত্তিক ওজন ব্যবহার করা হয়েছে। আসল খাবারের মান জাত, পাকার মাত্রা ও রান্নার পদ্ধতি অনুযায়ী ভিন্ন হতে পারে।
এই পৃষ্ঠার লেখা AI (Anthropic-এর Claude)-এর সাহায্যে তৈরি এবং আলাদা পর্যালোচনায় সংখ্যার সঙ্গে মিলিয়ে যাচাই করা হয়েছে। সংখ্যাগুলো শুধুমাত্র USDA থেকে নেওয়া।
