营养成分 · 肉类
牛肝（熟）的热量
煎熟的牛肝每100克含175千卡热量，一份3盎司（85克）约含149千卡。热量主要来自蛋白质，每100克含26.5克，脂肪和碳水化合物占比较小。
每 100 克175千卡
26.5克蛋白质
5.2克碳水
4.7克脂肪
0克膳食纤维
热量来源: 碳水 12% · 脂肪 25% · 蛋白质 63%
常见份量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 每 100 克 | 100 克 | 175 千卡 | 26.5 克 | 5.2 克 | 4.7 克 |
| 3 盎司 | 85 克 | 149 千卡 | 22.5 克 | 4.4 克 | 4 克 |
| 1 片 | 81 克 | 142 千卡 | 21.5 克 | 4.2 克 | 3.8 克 |
完整营养信息 (每 100 克)
| 热量 | 175 千卡 |
|---|---|
| 蛋白质 | 26.5 克 |
| 碳水化合物 | 5.2 克 |
| 其中糖 | 0 克 |
| 膳食纤维 | 0 克 |
| 脂肪 | 4.7 克 |
| 其中饱和脂肪 | 2.5 克 |
| 钠 | 77 毫克 |
影响热量的因素
- 牛肝在锅中加热时会流失水分，熟牛肝比生牛肝轻，所以同一块肝煮熟后每克热量更高。
- 用黄油或食用油煎制时，牛肝吸收的油脂热量也会计入；如果用油较多，热量会高于这里的数值。
- 煎之前给肝片裹上面粉会增加碳水化合物和热量，而且面粉外层还会吸收更多油。
- 煎洋葱、培根或肉汁等经典搭配所增加的热量，可能远超牛肝本身。
准确记录的小贴士
- 在烹饪后称重，并按熟重记录，因为生重和熟重对应的热量不同。
- 把用到的黄油、食用油或面粉单独记录，确保额外的热量都被计算在内。
- 在 BerryFit 中拍下整盘食物，即可同时记录牛肝和配菜，再根据称重结果调整份量。
几秒钟记录牛肝（熟）
拍一张餐食照片，或在 BerryFit 中搜索牛肝（熟），对照你的每日目标追踪热量和宏量营养素。
常见问题
一片熟牛肝有多少热量？
一片（81克）煎牛肝约含142千卡热量，蛋白质21.5克、碳水化合物4.2克、脂肪3.8克。
牛肝含有多少蛋白质？
熟牛肝每100克含26.5克蛋白质，一份3盎司（85克）含22.5克。
牛肝含碳水化合物吗？
含有少量：熟牛肝每100克含5.2克碳水化合物，未列出膳食纤维或糖。
牛肝的热量比其他肉类低吗？
牛肝每100克含175千卡，略低于熟鸡肉（190千卡）和熟猪肉（201千卡），与熟鸡肉肠（176千卡）相近。
类似食物
常见食物热量每 100 克数值来自 USDA FoodData Central（Beef, variety meats and by-products, liver, cooked, pan-fried，FDC ID 168627）；份量采用 USDA 的份量重量。实际食物会因品种、成熟度和烹饪方式而有所不同。
本页文字在 AI（Anthropic 的 Claude）协助下撰写，并经过单独审核与数据核对。数值本身全部来自 USDA。
