牛レバー（加熱）のカロリー

• 加熱したレバーは焼く間に水分が抜けるため生より軽くなり、同じ一切れでも加熱後は1gあたりのカロリーが高くなります。
• バターや油で焼くと、レバーが吸った油の分だけカロリーが増えます。たっぷりの油で調理した場合は、この数値より高くなります。
• 焼く前に小麦粉をまぶすと炭水化物とカロリーが増え、衣が調理油をさらに吸い込みます。
• 炒め玉ねぎやベーコン、グレイビーソースなどの定番の付け合わせは、レバー自体よりも多くのカロリーを加えることがあります。

正確に記録するコツ

• 生と加熱後では重さによるカロリーが異なるため、レバーは加熱後に量って「加熱」として記録しましょう。
• 使ったバター、油、小麦粉は別に記録して、追加のカロリーも漏れなく計算しましょう。
• BerryFitでは料理の写真を撮るだけでレバーと付け合わせを記録できます。そのあと、量った重さに合わせて分量を調整しましょう。