Nährwerte · Fleisch
Kalorien in Rinderleber (gebraten)
Gebratene Rinderleber aus der Pfanne hat 175 kcal pro 100 g, eine Portion von 3 oz (85 g) liefert 149 kcal. Der Großteil dieser Kalorien stammt aus Eiweiß – 26,5 g pro 100 g –, während Fett und Kohlenhydrate einen kleineren Anteil ausmachen.
Die Kalorien stammen aus: Kohlenhydrate 12% · Fett 25% · Eiweiß 63%
Übliche Portionen
| Portion | Gewicht | Kalorien | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Pro 100 g | 100 g | 175 kcal | 26,5 g | 5,2 g | 4,7 g |
| 3 oz | 85 g | 149 kcal | 22,5 g | 4,4 g | 4 g |
| 1 Scheibe | 81 g | 142 kcal | 21,5 g | 4,2 g | 3,8 g |
Alle Nährwerte (Pro 100 g)
| Kalorien | 175 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 26,5 g |
| Kohlenhydrate | 5,2 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Fett | 4,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,5 g |
| Natrium | 77 mg |
Was den Kaloriengehalt beeinflusst
- Gebratene Leber wiegt weniger als rohe, weil sie in der Pfanne Wasser verliert. Dasselbe Stück hat nach dem Braten daher mehr Kalorien pro Gramm.
- Beim Braten in Butter oder Öl kommen die Kalorien des Fetts hinzu, das die Leber aufnimmt. Mit viel Fett gebratene Leber liegt über diesen Werten.
- Werden die Scheiben vor dem Braten in Mehl gewendet, kommen zusätzliche Kohlenhydrate und Kalorien dazu – und die Mehlschicht saugt außerdem mehr Bratfett auf.
- Klassische Beilagen wie Röstzwiebeln, Speck oder Soße können deutlich mehr Kalorien beisteuern als die Leber selbst.
Tipps zum genauen Erfassen
- Wiege die Leber nach dem Braten und trage sie als gebraten ein, da Roh- und Gargewicht unterschiedliche Kalorienwerte ergeben.
- Trage verwendete Butter, Öl oder Mehl separat ein, damit die zusätzlichen Kalorien mitgezählt werden.
- Mach in BerryFit einfach ein Foto vom Teller, um Leber und Beilagen zu erfassen, und passe die Portion dann an deine abgewogene Menge an.
Rinderleber (gebraten) in Sekunden erfassen
Fotografiere deine Mahlzeit oder suche in BerryFit nach Rinderleber (gebraten), um Kalorien und Makros mit deinem persönlichen Tagesziel abzugleichen.
Häufig gestellte Fragen
Wie viele Kalorien hat eine Scheibe gebratene Rinderleber?
Eine Scheibe (81 g) gebratene Rinderleber hat etwa 142 kcal, mit 21,5 g Eiweiß, 4,2 g Kohlenhydraten und 3,8 g Fett.
Wie viel Eiweiß steckt in Rinderleber?
Gebratene Rinderleber enthält 26,5 g Eiweiß pro 100 g, eine Portion von 3 oz (85 g) liefert 22,5 g.
Enthält Rinderleber Kohlenhydrate?
Ja, in geringer Menge: Gebratene Rinderleber hat 5,2 g Kohlenhydrate pro 100 g, Ballaststoffe oder Zucker sind nicht angegeben.
Hat Rinderleber weniger Kalorien als anderes Fleisch?
Mit 175 kcal pro 100 g liegt sie etwas unter gebratenem Hähnchen mit 190 kcal und gebratenem Schweinefleisch mit 201 kcal und etwa gleichauf mit gebratener Hähnchenwurst mit 176 kcal.
Ähnliche Lebensmittel
Kalorien in gängigen LebensmittelnWerte pro 100 g aus USDA FoodData Central (Beef, variety meats and by-products, liver, cooked, pan-fried, FDC ID 168627); Portionen basieren auf USDA-Portionsgewichten. Echte Lebensmittel variieren je nach Sorte, Reifegrad und Zubereitung.
Der Text auf dieser Seite wurde mithilfe von KI (Claude von Anthropic) verfasst und in einer separaten Prüfung mit den Zahlen abgeglichen. Die Zahlen selbst stammen ausschließlich vom USDA.
