Valeurs nutritionnelles · Viandes
Calories : Foie de bœuf (cuit)
Le foie de bœuf cuit, poêlé, apporte 175 kcal pour 100 g, et une portion de 3 oz (85 g) en contient 149. L'essentiel de ces calories provient des protéines, avec 26,5 g pour 100 g, tandis que les lipides et les glucides représentent une part plus faible.
Origine des calories: Glucides 12% · Lipides 25% · Protéines 63%
Portions courantes
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 100 g | 175 kcal | 26,5 g | 5,2 g | 4,7 g |
| 3 oz | 85 g | 149 kcal | 22,5 g | 4,4 g | 4 g |
| 1 tranche | 81 g | 142 kcal | 21,5 g | 4,2 g | 3,8 g |
Valeurs nutritionnelles complètes (Pour 100 g)
| Calories | 175 kcal |
|---|---|
| Protéines | 26,5 g |
| Glucides | 5,2 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 4,7 g |
| dont acides gras saturés | 2,5 g |
| Sodium | 77 mg |
Ce qui fait varier les calories
- Le foie cuit pèse moins que le foie cru, car il perd de l'eau à la cuisson : un même morceau contient donc plus de calories par gramme une fois cuit.
- La cuisson au beurre ou à l'huile ajoute les calories de la matière grasse absorbée par le foie, et un foie cuit dans beaucoup de gras dépassera ces valeurs.
- Fariner les tranches avant de les poêler ajoute des glucides et des calories, et la farine absorbe aussi davantage de matière grasse.
- Les accompagnements classiques comme les oignons frits, les lardons ou la sauce peuvent apporter bien plus de calories que le foie lui-même.
Conseils pour l'enregistrer avec précision
- Pesez le foie après cuisson et enregistrez-le comme cuit, car les poids cru et cuit ne donnent pas le même nombre de calories.
- Enregistrez séparément le beurre, l'huile ou la farine utilisés pour que ces calories supplémentaires soient comptées.
- Dans BerryFit, prenez votre assiette en photo pour enregistrer le foie et ses accompagnements, puis ajustez la portion selon le poids que vous avez mesuré.
Enregistrez Foie de bœuf (cuit) en quelques secondes
Prenez votre repas en photo ou recherchez Foie de bœuf (cuit) dans BerryFit pour suivre vos calories et vos macros par rapport à votre propre objectif quotidien.
Questions fréquentes
Combien de calories dans une tranche de foie de bœuf cuit ?
Une tranche (81 g) de foie de bœuf poêlé apporte environ 142 kcal, avec 21,5 g de protéines, 4,2 g de glucides et 3,8 g de lipides.
Combien de protéines contient le foie de bœuf ?
Le foie de bœuf cuit contient 26,5 g de protéines pour 100 g, et une portion de 3 oz (85 g) en apporte 22,5 g.
Le foie de bœuf contient-il des glucides ?
Oui, en petite quantité : le foie de bœuf cuit contient 5,2 g de glucides pour 100 g, sans fibres ni sucres indiqués.
Le foie de bœuf est-il moins calorique que les autres viandes ?
Avec 175 kcal pour 100 g, il est légèrement moins calorique que le poulet cuit (190) et le porc cuit (201), et comparable à la saucisse de poulet cuite (176).
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Calories des aliments courantsValeurs pour 100 g issues de USDA FoodData Central (Beef, variety meats and by-products, liver, cooked, pan-fried, FDC ID 168627) ; les portions reposent sur les poids de référence de l'USDA. Les aliments réels varient selon la variété, la maturité et la préparation.
Le texte de cette page a été rédigé avec l'aide de l'IA (Claude d'Anthropic) et vérifié par rapport aux chiffres lors d'une relecture distincte. Les chiffres proviennent uniquement de l'USDA.
