栄養成分 · 豆類・ナッツ・種実
油揚げのカロリー
油揚げのカロリーは100gあたり270kcalで、1枚(13g)ではおよそ35kcalです。カロリーの大部分は脂質(100gあたり20.2g)によるもので、主に揚げる際に吸収された油に由来します。次いでたんぱく質(18.8g)が多く、炭水化物(8.9g)は比較的少なめです。
100gあたり270kcal
18.8gたんぱく質
8.9g炭水化物
20.2g脂質
3.9g食物繊維
カロリーの内訳: 炭水化物 12% · 脂質 62% · たんぱく質 26%
よくある分量
| 分量 | 重さ | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100gあたり | 100 g | 270 kcal | 18.8 g | 8.9 g | 20.2 g |
| 1枚 | 13 g | 35 kcal | 2.4 g | 1.2 g | 2.6 g |
| 1オンス | 28.4 g | 77 kcal | 5.3 g | 2.5 g | 5.7 g |
栄養成分の詳細 (100gあたり)
| カロリー | 270 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 18.8 g |
| 炭水化物 | 8.9 g |
| うち糖類 | 2.7 g |
| 食物繊維 | 3.9 g |
| 脂質 | 20.2 g |
| うち飽和脂肪酸 | 2.9 g |
| ナトリウム | 16 mg |
カロリーが変わる要因
- 油揚げは、いなり寿司やきつねうどんのように甘辛い醤油とみりんの煮汁で煮含めることが多く、その場合は揚げただけの豆腐に比べて糖分とカロリーが加わります。
- 調理前に熱湯をかけて油抜きをすると表面の油が一部落ちるため、パックから出してそのまま使う場合より脂質がやや少なくなることがあります。
- 1枚の大きさや厚さはメーカーによって異なるため、「1枚」の重さが目安の13gと違う場合があります。
- 油揚げは煮ると汁を吸うため、煮汁を含んだ1枚は乾いた状態より重くなりますが、豆腐そのもののカロリーがその分増えるわけではありません。
正確に記録するコツ
- 最も正確に記録するには、浸したり煮たりする前の乾いた状態で油揚げを量り、その重さを記録しましょう。
- 味付け油揚げ(いなり用など)の場合は、甘い煮汁や酢飯の分カロリーが増えるため、味付けや具材を別に記録するか、味付け済みの項目を選びましょう。
- きつねうどんやいなり寿司はBerryFitで写真を撮れば料理全体をまとめて記録でき、必要に応じて油揚げの量を調整できます。
油揚げをすばやく記録
BerryFitで食事の写真を撮るか油揚げを検索するだけで、自分の1日の目標に合わせてカロリーとPFCを記録できます。
よくある質問
油揚げ1枚のカロリーは?
油揚げ1枚(13g)はおよそ35kcalで、たんぱく質2.4g、炭水化物1.2g、脂質2.6gです。
油揚げはたんぱく質が多い?
油揚げは100gあたり18.8gのたんぱく質を含みますが、脂質は20.2gとやや多く、カロリーの大部分は脂質によるものです。
油揚げは普通の豆腐よりカロリーが高い?
はい。揚げることで豆腐が吸収した油の分カロリーが加わるため、揚げていない普通の豆腐よりカロリーが高くなります。
油揚げと豆腐パフ(中華風の揚げ豆腐)のカロリーは同じ?
ほぼ同じです。どちらも豆腐を揚げたもので、100gあたり270kcalです。
似ている食品
身近な食品のカロリー100gあたりの数値はUSDA FoodData Central(Tofu, fried、FDC ID 172451)に基づき、分量はUSDAの標準重量を使用しています。実際の食品は品種、熟し具合、調理法によって異なります。
このページの文章はAI(AnthropicのClaude)の支援を受けて作成し、別途のレビューで数値と照合しています。数値自体はすべてUSDAのデータです。
