Valeurs nutritionnelles · Légumineuses, fruits à coque et graines
Calories : Aburaage (tofu frit)
L'aburaage (tofu frit) contient 270 kcal pour 100 g, et un morceau (13 g) en apporte environ 35. La majorité de ces calories provient des lipides (20,2 g pour 100 g), surtout de l'huile absorbée pendant la friture, suivis de près par les protéines (18,8 g), avec relativement peu de glucides (8,9 g).
Origine des calories: Glucides 12% · Lipides 62% · Protéines 26%
Portions courantes
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 100 g | 270 kcal | 18,8 g | 8,9 g | 20,2 g |
| 1 morceau | 13 g | 35 kcal | 2,4 g | 1,2 g | 2,6 g |
| 1 oz | 28,4 g | 77 kcal | 5,3 g | 2,5 g | 5,7 g |
Valeurs nutritionnelles complètes (Pour 100 g)
| Calories | 270 kcal |
|---|---|
| Protéines | 18,8 g |
| Glucides | 8,9 g |
| dont sucres | 2,7 g |
| Fibres | 3,9 g |
| Lipides | 20,2 g |
| dont acides gras saturés | 2,9 g |
| Sodium | 16 mg |
Ce qui fait varier les calories
- L'aburaage est souvent mijoté dans un bouillon sucré à base de sauce soja et de mirin pour des plats comme les inari sushi ou les kitsune udon, ce qui ajoute du sucre et des calories par rapport au tofu frit nature.
- Verser de l'eau bouillante sur l'aburaage avant de le cuisiner (aburanuki) élimine une partie de l'huile en surface, ce qui peut réduire légèrement les lipides par rapport à un aburaage utilisé directement sorti du paquet.
- La taille et l'épaisseur des morceaux varient d'une marque à l'autre, donc le poids d'« un morceau » peut différer des 13 g de référence.
- L'aburaage absorbe le liquide lorsqu'il mijote : un morceau cuit et imbibé de bouillon pèse donc plus lourd qu'à sec, sans que le tofu lui-même apporte autant de calories en plus.
Conseils pour l'enregistrer avec précision
- Pesez l'aburaage à sec, avant de le faire tremper ou mijoter, et enregistrez ce poids pour un calcul le plus précis possible.
- Si votre aburaage est assaisonné (comme pour les inari), enregistrez l'assaisonnement ou la garniture séparément, ou choisissez une version assaisonnée dans la base, car le bouillon sucré et le riz à sushi ajoutent des calories.
- Prenez en photo vos kitsune udon ou vos inari dans BerryFit pour enregistrer le plat entier, puis ajustez la portion d'aburaage si besoin.
Enregistrez Aburaage (tofu frit) en quelques secondes
Prenez votre repas en photo ou recherchez Aburaage (tofu frit) dans BerryFit pour suivre vos calories et vos macros par rapport à votre propre objectif quotidien.
Questions fréquentes
Combien de calories contient un morceau d'aburaage ?
Un morceau d'aburaage (13 g) contient environ 35 kcal, avec 2,4 g de protéines, 1,2 g de glucides et 2,6 g de lipides.
L'aburaage est-il riche en protéines ?
L'aburaage contient 18,8 g de protéines pour 100 g, mais un peu plus de lipides (20,2 g) : ce sont donc les lipides qui fournissent l'essentiel de ses calories.
L'aburaage est-il plus calorique que le tofu classique ?
Oui. La friture ajoute les calories de l'huile absorbée par le tofu, si bien que l'aburaage est plus dense en calories que le tofu nature non frit.
L'aburaage et les tofu puffs (tofu frit en cubes) ont-ils autant de calories ?
Ils sont très proches : ce sont tous deux du tofu frit, et tous deux affichent 270 kcal pour 100 g.
Aliments similaires
Calories des aliments courantsValeurs pour 100 g issues de USDA FoodData Central (Tofu, fried, FDC ID 172451) ; les portions reposent sur les poids de référence de l'USDA. Les aliments réels varient selon la variété, la maturité et la préparation.
Le texte de cette page a été rédigé avec l'aide de l'IA (Claude d'Anthropic) et vérifié par rapport aux chiffres lors d'une relecture distincte. Les chiffres proviennent uniquement de l'USDA.
