食材
4 人份- 约20颗中等大小（1 lb）400 克带蒂新鲜草莓
- 3 oz85 克黑巧克力（70-85%可可），切碎
- 2汤匙15 克去壳开心果，切碎 (可选)
- 1小撮片状海盐 (可选)
做法步骤
- 1
保留绿色草莓蒂，轻轻冲洗草莓。
- 2
用厨房纸将草莓彻底擦干；哪怕一点水也会让巧克力结块。
- 3
在烤盘上铺好烘焙纸。
- 4
将切碎的巧克力放入耐热碗中，架在微微沸腾的热水锅上，碗底不要接触水面。
- 5
搅拌至巧克力刚好融化顺滑，约4-5分钟，然后离火。
- 6
捏住草莓蒂，将每颗草莓约三分之二浸入巧克力中。
- 7
让多余的巧克力滴回碗中，再将草莓放在烘焙纸上。
- 8
趁巧克力未凝固，在部分草莓上撒些开心果碎和一小撮片状海盐（可选）。
- 9
将烤盘放入冰箱冷藏约20分钟，至巧克力凝固。
- 10
最好当天食用以保持最佳口感，食用前一直冷藏保存。
替换、保存与提前准备
食材替换
- 选用标明不含乳制品或纯素的黑巧克力，整道甜点即为纯素，因为草莓、开心果和盐本身都是植物性的。
- 可将开心果换成切碎的烤杏仁或榛子；如果巧克力标明不含坚果，也可完全不放坚果，做成无坚果版本。
- 想换种装饰，可用烤过的无糖椰丝或冻干覆盆子碎代替开心果。
- 想要更清爽的外层，可只蘸草莓尖端，或不蘸而用勺子把巧克力淋在草莓上。
保存方法
最好当天吃完；放入冰箱，不加盖或轻轻盖上，并在1天内食用，因为草莓放久会变软出水。不要冷冻，草莓解冻后会变得软烂。
提前准备
可提前几小时把草莓洗净并彻底擦干、切好开心果；草莓最多可在上桌前约8小时蘸好巧克力，连托盘一起冷藏。
营养数值按原食谱计算。
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过敏原与营养
含有: 坚果大豆
请查看包装食材的标签，确认过敏原及是否适合你的饮食。
完整营养信息
| 每份（121 克） | 每 100 克 | |
|---|---|---|
| 热量 | 159 千卡 | 131 千卡 |
| 蛋白质 | 2.3 克 | 1.9 克 |
| 碳水化合物 | 17.4 克 | 14.4 克 |
| 其中糖 | 10 克 | 8.3 克 |
| 膳食纤维 | 4.3 克 | 3.6 克 |
| 脂肪 | 9.4 克 | 7.8 克 |
| 其中饱和脂肪 | 5.2 克 | 4.3 克 |
| 钠 | 5 毫克 | 4 毫克 |
营养数据根据 USDA FoodData Central 计算，可能与你实际烹饪的结果有所不同。
