Americana · Spuntino
Fragole ricoperte di cioccolato
Chocolate-Dipped Strawberries
Fragole mature e succose immerse per metà in un lucido cioccolato fondente, con una croccante spolverata facoltativa di pistacchi e un pizzico di sale marino. Un dolcetto elegante, già naturalmente porzionato.
- Preparazione
- 35 min
- Cottura
- 5 min
- Totale
- 40 min
- Porzioni
- 4
Provenienza delle calorie: Carboidrati 43% · Grassi 52% · Proteine 5%
Registralo in BerryFit e scopri come si inserisce nel tuo obiettivo giornaliero. Scarica l'app ›
Ingredienti
Per 4 porzioni- circa 20 medie (1 lb)400 gFragole fresche, con il picciolo
- 3 oz85 gCioccolato fondente (70-85% di cacao), tritato
- 2 cucchiai15 gPistacchi sgusciati, tritati finemente (facoltativo)
- 1 pizzicoSale marino in fiocchi (facoltativo)
Procedimento
- 1
Sciacquate delicatamente le fragole, lasciando i piccioli verdi.
- 2
Asciugate perfettamente le fragole con carta da cucina: anche poca acqua fa impazzire il cioccolato.
- 3
Foderate una teglia con carta forno.
- 4
Mettete il cioccolato tritato in una ciotola resistente al calore sopra un pentolino d'acqua appena sobbollente, senza che la ciotola tocchi l'acqua.
- 5
Mescolate finché il cioccolato è appena sciolto e liscio, circa 4-5 minuti, poi toglietelo dal fuoco.
- 6
Tenendo ogni fragola per il picciolo, immergetela nel cioccolato per circa due terzi.
- 7
Lasciate sgocciolare il cioccolato in eccesso nella ciotola, poi adagiate la fragola sulla carta forno.
- 8
Finché il cioccolato è ancora morbido, cospargete alcune fragole con i pistacchi tritati e un pizzico di sale in fiocchi, se li usate.
- 9
Mettete la teglia in frigorifero per circa 20 minuti, finché il cioccolato si sarà rassodato.
- 10
Servitele in giornata per la consistenza migliore, conservandole in frigorifero fino al momento di servire.
Sostituzioni, conservazione e preparazione in anticipo
Sostituzioni
- Scegli un cioccolato fondente senza latticini o vegano per rendere vegana l'intera ricetta, dato che fragole, pistacchi e sale sono già di origine vegetale.
- Sostituisci i pistacchi con mandorle o nocciole tostate tritate finemente, oppure ometti del tutto la frutta secca per una versione senza frutta a guscio, se il cioccolato è certificato privo di frutta a guscio.
- Al posto dei pistacchi, usa cocco grattugiato tostato non zuccherato o briciole di lamponi liofilizzati per una guarnizione diversa.
- Per una copertura più leggera, intingi solo la punta di ogni fragola oppure versa il cioccolato a filo sulle fragole con un cucchiaio invece di intingerle.
Conservazione
Sono più buone consumate in giornata; conservale in frigorifero scoperte o coperte senza sigillare e consumale entro 1 giorno, perché con il tempo le fragole si ammorbidiscono e rilasciano succo. Non congelarle: una volta scongelate diventano molli.
Preparazione in anticipo
Puoi lavare e asciugare bene le fragole e tritare i pistacchi qualche ora prima, e intingere le fragole fino a circa 8 ore prima di servirle, tenendole in frigorifero sul vassoio.
I valori nutrizionali si riferiscono alla ricetta originale.
Registralo in BerryFit
Registra Fragole ricoperte di cioccolato con un tocco e scopri come si inserisce nelle calorie che ti restano oggi.
Oppure chiedi a Coach Berry di modificarla
Allergeni e valori nutrizionali
Contiene: Frutta a guscioSoia
Controlla le etichette degli ingredienti confezionati per allergeni e compatibilità con la tua dieta.
Valori nutrizionali completi
| Per porzione (121 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorie | 159 kcal | 131 kcal |
| Proteine | 2,3 g | 1,9 g |
| Carboidrati | 17,4 g | 14,4 g |
| di cui zuccheri | 10 g | 8,3 g |
| Fibre | 4,3 g | 3,6 g |
| Grassi | 9,4 g | 7,8 g |
| di cui saturi | 5,2 g | 4,3 g |
| Sodio | 5 mg | 4 mg |
I valori nutrizionali sono calcolati dai dati USDA FoodData Central e possono differire da ciò che cucini.
