Американская · Закуска
Клубника в шоколаде
Chocolate-Dipped Strawberries
Сочная спелая клубника, наполовину обмакнутая в глянцевый тёмный шоколад, по желанию — с хрустящими фисташками и щепоткой морской соли. Изысканное лакомство с естественным контролем порций.
- Подготовка
- 35 мин
- Готовка
- 5 мин
- Всего
- 40 мин
- Порций
- 4
Источники калорий: Углеводы 43% · Жиры 52% · Белки 5%
Добавьте блюдо в BerryFit и посмотрите, как оно вписывается в вашу дневную норму. Скачать приложение ›
Ингредиенты
Порций: 4- около 20 средних ягод (1 lb)400 гСвежая клубника с плодоножками
- 3 oz85 гТёмный шоколад (70-85% какао), нарубленный
- 2 ст. л.15 гОчищенные фисташки, мелко нарубленные (по желанию)
- 1 щепоткаМорская соль хлопьями (по желанию)
Приготовление
- 1
Аккуратно промойте клубнику, не удаляя зелёные плодоножки.
- 2
Тщательно обсушите клубнику бумажными полотенцами: любая капля воды может испортить шоколад — он загустеет и свернётся.
- 3
Застелите противень пергаментом.
- 4
Положите нарубленный шоколад в жаропрочную миску и поставьте её над кастрюлей с едва кипящей водой так, чтобы дно миски не касалось воды.
- 5
Помешивайте, пока шоколад не растает и не станет однородным, примерно 4-5 минут, затем снимите с огня.
- 6
Держа каждую ягоду за плодоножку, обмакните её в шоколад примерно на две трети.
- 7
Дайте лишнему шоколаду стечь обратно в миску, затем выложите ягоду на пергамент.
- 8
Пока шоколад не застыл, посыпьте несколько ягод рублеными фисташками и крошечной щепоткой соли, если используете.
- 9
Уберите противень в холодильник примерно на 20 минут, пока шоколад не застынет.
- 10
Подавайте в тот же день — так текстура будет лучше, а до подачи храните в холодильнике.
Замены, хранение и заготовка
Замены
- Выберите тёмный шоколад с пометкой «без молочных продуктов» или «веганский», чтобы весь рецепт стал веганским: клубника, фисташки и соль и так растительного происхождения.
- Замените фисташки мелко нарубленным обжаренным миндалём или фундуком либо вовсе обойдитесь без орехов, если на шоколаде указано, что он не содержит орехов.
- Для другой посыпки используйте вместо фисташек обжаренную несладкую кокосовую стружку или крошку из сублимированной малины.
- Для более лёгкого покрытия обмакивайте в шоколад только кончик каждой ягоды или полейте ягоды шоколадом с ложки.
Хранение
Лучше всего съесть их в тот же день; храните в холодильнике без крышки или неплотно накрыв и съешьте в течение 1 дня, так как со временем ягоды размягчаются и пускают сок. Не замораживайте: после разморозки клубника становится водянистой и мягкой.
Заготовка заранее
Помыть и тщательно обсушить ягоды, а также нарубить фисташки можно за несколько часов, а обмакнуть клубнику в шоколад — примерно за 8 часов до подачи, храня её на подносе в холодильнике.
Пищевая ценность указана для рецепта в исходном виде.
Отслеживайте в BerryFit
Добавьте «Клубника в шоколаде» в дневник одним касанием и посмотрите, как блюдо вписывается в оставшиеся на сегодня калории.
Или попросите Coach Berry изменить рецепт
Аллергены и пищевая ценность
Содержит: ОрехиСоя
Проверяйте этикетки упакованных продуктов на наличие аллергенов и соответствие вашей диете.
Полная пищевая ценность
| На порцию (121 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 159 ккал | 131 ккал |
| Белки | 2,3 г | 1,9 г |
| Углеводы | 17,4 г | 14,4 г |
| в т. ч. сахара | 10 г | 8,3 г |
| Клетчатка | 4,3 г | 3,6 г |
| Жиры | 9,4 г | 7,8 г |
| в т. ч. насыщенные | 5,2 г | 4,3 г |
| Натрий | 5 мг | 4 мг |
Пищевая ценность рассчитана по данным USDA FoodData Central и может отличаться от вашего блюда.
