Americana · Lanche
Morangos com chocolate
Chocolate-Dipped Strawberries
Morangos maduros e suculentos mergulhados até a metade em chocolate amargo brilhante, com crocância opcional de pistache e um toque de flor de sal. Um doce elegante, com porção naturalmente controlada.
- Preparo
- 35 min
- Cozimento
- 5 min
- Total
- 40 min
- Rende
- 4
As calorias vêm de: Carboidratos 43% · Gorduras 52% · Proteínas 5%
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Ingredientes
Para 4 porções- cerca de 20 médios (1 lb)400 gMorangos frescos, com o cabinho
- 3 oz85 gChocolate amargo (70-85% cacau), picado
- 2 colheres (sopa)15 gPistache sem casca, picado fininho (opcional)
- 1 pitadaFlor de sal (opcional)
Modo de preparo
- 1
Lave os morangos delicadamente, mantendo os cabinhos verdes.
- 2
Seque bem os morangos com papel-toalha; qualquer gota de água faz o chocolate empelotar.
- 3
Forre uma assadeira com papel-manteiga.
- 4
Coloque o chocolate picado em uma tigela refratária sobre uma panela com água em fervura bem baixa, sem que a tigela encoste na água.
- 5
Mexa até o chocolate derreter e ficar liso, cerca de 4-5 minutos, e retire do fogo.
- 6
Segure cada morango pelo cabinho e mergulhe cerca de dois terços dele no chocolate.
- 7
Deixe o excesso de chocolate escorrer de volta para a tigela e coloque o morango sobre o papel-manteiga.
- 8
Com o chocolate ainda mole, polvilhe alguns morangos com pistache picado e uma pitadinha de flor de sal, se for usar.
- 9
Leve a assadeira à geladeira por cerca de 20 minutos, até o chocolate firmar.
- 10
Sirva no mesmo dia para a melhor textura, mantendo na geladeira até a hora de servir.
Substituições, armazenamento e preparo antecipado
Substituições
- Escolha um chocolate amargo com rótulo sem leite ou vegano para deixar a receita toda vegana, já que os morangos, o pistache e o sal já são de origem vegetal.
- Troque o pistache por amêndoas ou avelãs torradas picadas fininho, ou deixe as castanhas de fora para uma versão sem oleaginosas, se o chocolate tiver rótulo livre de castanhas.
- Use coco ralado sem açúcar tostado ou farelo de framboesa liofilizada no lugar do pistache para uma cobertura diferente.
- Para uma camada mais leve, mergulhe só a pontinha de cada morango ou regue os morangos com o chocolate usando uma colher, em vez de mergulhar.
Armazenamento
O ideal é comer no mesmo dia; guarde na geladeira sem cobrir ou cobertos de leve e consuma em até 1 dia, pois os morangos amolecem e soltam líquido com o tempo. Não congele, porque os morangos ficam moles ao descongelar.
Preparo antecipado
Você pode lavar e secar bem os morangos e picar o pistache algumas horas antes, e mergulhar os morangos no chocolate até cerca de 8 horas antes de servir, mantendo-os na geladeira sobre a assadeira.
Os valores nutricionais se referem à receita original.
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Alérgenos e nutrição
Contém: CastanhasSoja
Confira os rótulos dos ingredientes industrializados quanto a alérgenos e adequação à sua dieta.
Informação nutricional completa
| Por porção (121 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorias | 159 kcal | 131 kcal |
| Proteínas | 2,3 g | 1,9 g |
| Carboidratos | 17,4 g | 14,4 g |
| dos quais açúcares | 10 g | 8,3 g |
| Fibras | 4,3 g | 3,6 g |
| Gorduras | 9,4 g | 7,8 g |
| das quais saturadas | 5,2 g | 4,3 g |
| Sódio | 5 mg | 4 mg |
A nutrição é calculada com dados do USDA FoodData Central e pode variar do que você preparar.
