Amerikanisch · Snack
Erdbeeren mit Schokoladenüberzug
Chocolate-Dipped Strawberries
Saftige, reife Erdbeeren, zur Hälfte in glänzende Zartbitterschokolade getaucht, nach Belieben mit knackigen Pistazien und einem Hauch Meersalz. Eine elegante Nascherei, die ganz von selbst für die richtige Portionsgröße sorgt.
- Vorbereitung
- 35 Min.
- Kochzeit
- 5 Min.
- Gesamt
- 40 Min.
- Portionen
- 4
Die Kalorien stammen aus: Kohlenhydrate 43% · Fett 52% · Eiweiß 5%
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Zutaten
Für 4 Portionen- ca. 20 mittelgroße (1 lb)400 gFrische Erdbeeren mit Stiel
- 3 oz85 gZartbitterschokolade (70–85 % Kakao), gehackt
- 2 EL15 gGeschälte Pistazien, fein gehackt (optional)
- 1 PriseMeersalzflocken (optional)
Zubereitung
- 1
Die Erdbeeren vorsichtig abspülen und dabei das grüne Blattwerk dranlassen.
- 2
Die Erdbeeren mit Küchenpapier vollständig trocken tupfen – schon wenig Wasser lässt die Schokolade klumpen.
- 3
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 4
Die gehackte Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel geben und über einen Topf mit leicht siedendem Wasser setzen, ohne dass die Schüssel das Wasser berührt.
- 5
Rühren, bis die Schokolade gerade geschmolzen und glatt ist, etwa 4–5 Minuten, dann vom Herd nehmen.
- 6
Jede Erdbeere am Stiel festhalten und zu etwa zwei Dritteln in die Schokolade tauchen.
- 7
Überschüssige Schokolade in die Schüssel zurücktropfen lassen und die Erdbeere auf das Backpapier legen.
- 8
Solange die Schokolade noch feucht ist, einige Beeren nach Belieben mit gehackten Pistazien und einer winzigen Prise Salzflocken bestreuen.
- 9
Das Blech etwa 20 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis die Schokolade fest ist.
- 10
Für die beste Konsistenz am selben Tag servieren und bis dahin im Kühlschrank aufbewahren.
Alternativen, Aufbewahrung und Vorbereiten
Alternativen
- Für eine komplett vegane Variante eine als milchfrei oder vegan gekennzeichnete Zartbitterschokolade wählen – Erdbeeren, Pistazien und Salz sind ohnehin pflanzlich.
- Statt Pistazien fein gehackte geröstete Mandeln oder Haselnüsse verwenden oder die Nüsse ganz weglassen, wenn die Schokolade als nussfrei gekennzeichnet ist.
- Für ein anderes Topping geröstete, ungesüßte Kokosraspel oder zerbröselte gefriergetrocknete Himbeeren statt Pistazien nehmen.
- Für einen leichteren Überzug nur die Spitze jeder Erdbeere eintauchen oder die Schokolade mit einem Löffel über die Beeren träufeln.
Aufbewahrung
Am besten noch am selben Tag genießen. Unabgedeckt oder locker abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1 Tag essen, da die Beeren mit der Zeit weich werden und Saft ziehen. Nicht einfrieren – beim Auftauen werden die Erdbeeren matschig.
Vorbereiten
Die Erdbeeren können einige Stunden vorher gewaschen und gründlich getrocknet und die Pistazien gehackt werden. Getaucht werden können die Beeren bis zu etwa 8 Stunden vor dem Servieren; bis dahin auf dem Blech im Kühlschrank lagern.
Die Nährwerte gelten für das Rezept wie angegeben.
In BerryFit tracken
Erfasse Erdbeeren mit Schokoladenüberzug mit einem Tipp und sieh, wie es zu deinen restlichen Kalorien für heute passt.
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Allergene und Nährwerte
Enthält: SchalenfrüchteSoja
Prüfe die Etiketten verpackter Zutaten auf Allergene und darauf, ob sie zu deiner Ernährung passen.
Alle Nährwerte
| Pro Portion (121 g) | Pro 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 159 kcal | 131 kcal |
| Eiweiß | 2,3 g | 1,9 g |
| Kohlenhydrate | 17,4 g | 14,4 g |
| davon Zucker | 10 g | 8,3 g |
| Ballaststoffe | 4,3 g | 3,6 g |
| Fett | 9,4 g | 7,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5,2 g | 4,3 g |
| Natrium | 5 mg | 4 mg |
Die Nährwerte werden aus Daten von USDA FoodData Central berechnet und können von deinem Gericht abweichen.
