Estadounidense · Bocadillo
Fresas bañadas en chocolate
Chocolate-Dipped Strawberries
Fresas maduras y jugosas bañadas hasta la mitad en brillante chocolate negro, con un toque crujiente opcional de pistachos y una pizca de sal marina. Un capricho elegante con la ración controlada de forma natural.
- Preparación
- 35 min
- Cocción
- 5 min
- Total
- 40 min
- Raciones
- 4
Origen de las calorías: Carbohidratos 43% · Grasas 52% · Proteínas 5%
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Ingredientes
Para 4 raciones- unas 20 medianas (1 lb)400 gFresas frescas, con el rabito
- 3 oz85 gChocolate negro (70-85 % cacao), troceado
- 2 cucharadas15 gPistachos pelados, picados finos (opcional)
- 1 pizcaSal marina en escamas (opcional)
Pasos
- 1
Enjuaga las fresas con cuidado, sin quitarles el rabito verde.
- 2
Sécalas por completo con papel de cocina; cualquier resto de agua hará que el chocolate se apelmace.
- 3
Forra una bandeja de horno con papel vegetal.
- 4
Pon el chocolate troceado en un bol resistente al calor sobre un cazo con agua apenas hirviendo, sin que el bol toque el agua.
- 5
Remueve hasta que el chocolate esté justo derretido y liso, unos 4-5 minutos, y retíralo del fuego.
- 6
Sujeta cada fresa por el rabito y báñala en el chocolate hasta unos dos tercios.
- 7
Deja que el exceso de chocolate escurra al bol y coloca la fresa sobre el papel.
- 8
Con el chocolate todavía húmedo, espolvorea algunas fresas con pistachos picados y una pizca mínima de sal en escamas, si los usas.
- 9
Refrigera la bandeja unos 20 minutos, hasta que el chocolate se endurezca.
- 10
Sírvelas el mismo día para que tengan la mejor textura y mantenlas en la nevera hasta el momento de servir.
Sustituciones, conservación y preparación previa
Sustituciones
- Elige un chocolate negro etiquetado como sin lácteos o vegano para que toda la receta sea vegana, ya que las fresas, los pistachos y la sal ya son de origen vegetal.
- Cambia los pistachos por almendras o avellanas tostadas picadas finas, o prescinde de los frutos secos para una versión sin frutos secos si tu chocolate está etiquetado como tal.
- Para un topping diferente, usa coco rallado sin azúcar tostado o migas de frambuesa liofilizada en lugar de pistachos.
- Para una cobertura más ligera, baña solo la punta de cada fresa o rocía el chocolate por encima con una cuchara en lugar de bañarlas.
Conservación
Lo mejor es comerlas el mismo día. Guárdalas en la nevera sin tapar o tapadas sin apretar y consúmelas en 1 día, porque con el tiempo las fresas se ablandan y sueltan jugo. No las congeles: al descongelarse quedan blandas y aguadas.
Preparación previa
Puedes lavar y secar bien las fresas y picar los pistachos unas horas antes, y bañar las fresas hasta unas 8 horas antes de servir, guardándolas en la nevera sobre la bandeja.
Los valores nutricionales corresponden a la receta original.
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Alérgenos y nutrición
Contiene: Frutos de cáscaraSoja
Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados para comprobar alérgenos y si se adaptan a tu dieta.
Información nutricional completa
| Por ración (121 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorías | 159 kcal | 131 kcal |
| Proteínas | 2,3 g | 1,9 g |
| Carbohidratos | 17,4 g | 14,4 g |
| de los cuales azúcares | 10 g | 8,3 g |
| Fibra | 4,3 g | 3,6 g |
| Grasas | 9,4 g | 7,8 g |
| de las cuales saturadas | 5,2 g | 4,3 g |
| Sodio | 5 mg | 4 mg |
La información nutricional se calcula con datos de USDA FoodData Central y puede variar respecto a lo que cocines.
