Información nutricional · Verduras
Calorías de Judías largas
Las judías largas crudas (también llamadas frijol chino o ejotes largos) tienen 47 kcal por 100 g, y 1 taza en rodajas (91 g) aporta 43 kcal. La mayor parte de esas calorías procede de los carbohidratos, con 8,4 g por 100 g, además de 2,8 g de proteína y muy poca grasa: 0,4 g.
Origen de las calorías: Carbohidratos 69% · Grasas 7% · Proteínas 24%
Raciones habituales
| Ración | Peso | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| Por 100 g | 100 g | 47 kcal | 2,8 g | 8,4 g | 0,4 g |
| 1 taza, en rodajas | 91 g | 43 kcal | 2,5 g | 7,6 g | 0,4 g |
| 1 vaina | 12 g | 6 kcal | 0,3 g | 1 g | 0 g |
Información nutricional completa (Por 100 g)
| Calorías | 47 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 2,8 g |
| Carbohidratos | 8,4 g |
| Grasas | 0,4 g |
| de las cuales saturadas | 0,1 g |
| Sodio | 4 mg |
Qué hace variar las calorías
- Saltearlas, una forma habitual de cocinar las judías largas, suma las calorías del aceite utilizado, que fácilmente pueden superar a las de las propias judías.
- Salsas como la de ostras, las elaboradas con soja o la salsa de chile dulce añaden calorías, sobre todo por el azúcar y a veces por el aceite.
- Al cocinarlas, el peso de las judías cambia porque pierden o absorben agua, así que el peso cocido y el crudo no son equivalentes a la hora de registrarlas.
- Las judías largas suelen cortarse en trozos, por lo que calcular la ración a ojo puede llevar a errores: una taza con los trozos sueltos pesa menos que una bien llena y apretada.
Consejos para registrarlo con precisión
- Pesa las judías en crudo antes de cocinarlas y registra ese peso para obtener el recuento más preciso.
- Registra el aceite y las salsas como entradas aparte, ya que normalmente aportan más calorías que las propias judías.
- Si vas a comer un salteado variado, hazle una foto en BerryFit para registrar el plato y después ajusta el aceite y el tamaño de las raciones si hace falta.
Registra Judías largas en segundos
Haz una foto de tu comida o busca Judías largas en BerryFit para controlar las calorías y los macros según tu propio objetivo diario.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene una vaina de judía larga?
Una vaina de judía larga cruda (12 g) tiene unas 6 kcal, con 0,3 g de proteína y 1 g de carbohidratos.
¿Las judías largas tienen mucha proteína?
Las judías largas tienen 2,8 g de proteína por 100 g, así que aportan algo de proteína, pero la mayoría de sus calorías procede de los carbohidratos.
¿Las judías largas cocinadas tienen más calorías que crudas?
Las judías en sí no ganan calorías al cocinarse, pero freírlas o saltearlas suma las calorías del aceite que absorben, y las salsas añaden todavía más. Pesarlas en crudo facilita el registro.
¿Cómo se comparan las judías largas con otras verduras en calorías?
Con 47 kcal por 100 g, las judías largas son similares a los tirabeques, con 42, y a la calabaza moscada, con 45 kcal por 100 g.
Alimentos similares
Calorías de alimentos comunesValores por 100 g de USDA FoodData Central (Yardlong bean, raw, FDC ID 169222); las raciones usan los pesos de porción del USDA. Los alimentos reales varían según la variedad, el grado de madurez y la preparación.
El texto de esta página se redactó con ayuda de IA (Claude, de Anthropic) y se cotejó con las cifras en una revisión independiente. Las cifras proceden exclusivamente del USDA.
