营养成分 · 鱼类和海鲜
鲶鱼（熟）的热量
熟鲶鱼每100克含144千卡热量，一片鱼柳（143克）含206千卡。它的热量来自蛋白质和脂肪，蛋白质略多一些，不含碳水化合物。以上数据针对养殖斑点叉尾鮰，采用烤、炙烤等干热方式烹制，且未额外加油。
每 100 克144千卡
18.4克蛋白质
0克碳水
7.2克脂肪
0克膳食纤维
热量来源: 碳水 0% · 脂肪 47% · 蛋白质 53%
常见份量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 每 100 克 | 100 克 | 144 千卡 | 18.4 克 | 0 克 | 7.2 克 |
| 1 片鱼柳 | 143 克 | 206 千卡 | 26.4 克 | 0 克 | 10.3 克 |
| 3 盎司 | 85 克 | 122 千卡 | 15.7 克 | 0 克 | 6.1 克 |
完整营养信息 (每 100 克)
| 热量 | 144 千卡 |
|---|---|
| 蛋白质 | 18.4 克 |
| 碳水化合物 | 0 克 |
| 其中糖 | 0 克 |
| 膳食纤维 | 0 克 |
| 脂肪 | 7.2 克 |
| 其中饱和脂肪 | 1.6 克 |
| 钠 | 119 毫克 |
影响热量的因素
- 生鲶鱼在烹饪过程中会失去水分，所以生鱼比熟鱼重，同样100克，生鱼的热量低于熟鱼。
- 油炸或煎制会让鱼吸收油脂，增加热量；裹上玉米粉或面粉则会增加碳水化合物和更多热量。
- 烤制时刷上的黄油、油或酱汁会额外增加热量，这部分不包含在纯鱼肉的数据中。
- 鱼柳大小差异很大，餐厅的大份鱼柳可能远超这里使用的143克。
准确记录的小贴士
- 烹饪后称重并按熟鱼记录，或者生的时候称重并选择生鱼条目，确保重量与条目一致。
- 裹粉、炸油、黄油以及塔塔酱等蘸酱请分别单独记录。
- 在 BerryFit 中，拍一张餐盘照片即可记录这一餐，再把份量调整为你实际称得的重量。
几秒钟记录鲶鱼（熟）
拍一张餐食照片，或在 BerryFit 中搜索鲶鱼（熟），对照你的每日目标追踪热量和宏量营养素。
常见问题
一片鲶鱼柳有多少热量？
一片熟鲶鱼柳（143克）含206千卡热量、26.4克蛋白质和10.3克脂肪。鱼柳大小不一，自己称重才能算得最准确。
鲶鱼含多少蛋白质？
熟鲶鱼每100克含18.4克蛋白质。一份3盎司（85克）含15.7克蛋白质。
鲶鱼含碳水化合物吗？
不加任何配料的熟鲶鱼含0克碳水化合物、膳食纤维和糖。如果裹粉或挂糊，比如炸鲶鱼，就会增加碳水化合物。
炸鲶鱼的热量更高吗？
是的。油炸会让鱼吸收油脂，增加热量，裹粉又会再添一些，因此炸鲶鱼的热量高于干热烹制鲶鱼的每100克144千卡。
类似食物
常见食物热量每 100 克数值来自 USDA FoodData Central（Fish, catfish, channel, farmed, cooked, dry heat，FDC ID 175166）；份量采用 USDA 的份量重量。实际食物会因品种、成熟度和烹饪方式而有所不同。
本页文字在 AI（Anthropic 的 Claude）协助下撰写，并经过单独审核与数据核对。数值本身全部来自 USDA。
