营养成分 · 鱼类和海鲜
鲈鱼（熟）的热量
熟鲈鱼每100克含124千卡热量，一块鱼排（101克）含125千卡。热量几乎全部来自蛋白质：每100克含蛋白质23.6克、脂肪2.6克，不含碳水化合物。
每 100 克124千卡
23.6克蛋白质
0克碳水
2.6克脂肪
0克膳食纤维
热量来源: 碳水 0% · 脂肪 20% · 蛋白质 80%
常见份量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 每 100 克 | 100 克 | 124 千卡 | 23.6 克 | 0 克 | 2.6 克 |
| 1 块鱼排 | 101 克 | 125 千卡 | 23.9 克 | 0 克 | 2.6 克 |
| 3 盎司 | 85 克 | 105 千卡 | 20.1 克 | 0 克 | 2.2 克 |
完整营养信息 (每 100 克)
| 热量 | 124 千卡 |
|---|---|
| 蛋白质 | 23.6 克 |
| 碳水化合物 | 0 克 |
| 膳食纤维 | 0 克 |
| 脂肪 | 2.6 克 |
| 其中饱和脂肪 | 0.7 克 |
| 钠 | 87 毫克 |
影响热量的因素
- 以上数据针对不额外加油、采用烤、焗、炙烤等干热方式烹饪的鱼肉；如果用黄油或食用油煎，需要加上所用油脂的热量。
- 生鱼在烹饪过程中会失去水分，所以比熟鱼更重。用生重套用熟鱼的数据会高估热量，反之则会低估。
- 煎炸前裹面包糠、面糊或其他外衣，会增加碳水化合物，还会吸收更多油脂，热量明显升高。
- 搭配鱼排的酱汁、腌料和出锅前淋的黄油，视用量而定，热量甚至可能超过鱼肉本身。
准确记录的小贴士
- 烹饪后称重并记录为熟鲈鱼，或者生的时候称重并选择生鲈鱼条目，让数据对应。
- 油、黄油和酱汁要单独记录，最好用勺子量取，不要凭感觉估算。
- 在 BerryFit 里拍一张餐盘照片，就能快速记录鱼排和配菜，需要时再调整份量。
几秒钟记录鲈鱼（熟）
拍一张餐食照片，或在 BerryFit 中搜索鲈鱼（熟），对照你的每日目标追踪热量和宏量营养素。
常见问题
一块鲈鱼排有多少热量？
一块熟鲈鱼排（101克）含125千卡热量，蛋白质23.9克，脂肪2.6克。鱼排更大或烹饪时加了油脂，热量会更高。
鲈鱼含多少蛋白质？
熟鲈鱼每100克含蛋白质23.6克。3盎司（85克）的份量含蛋白质20.1克，热量105千卡。
鲈鱼含碳水化合物吗？
不含。熟鲈鱼每100克含碳水化合物0克、膳食纤维0克。碳水只会来自面包糠、面糊或酱汁。
和其他白肉鱼相比，鲈鱼的热量如何？
熟鲈鱼每100克含124千卡，与熟红鲷鱼和熟罗非鱼相近，后两者每100克均为128千卡。
类似食物
常见食物热量每 100 克数值来自 USDA FoodData Central（Fish, sea bass, mixed species, cooked, dry heat，FDC ID 173694）；份量采用 USDA 的份量重量。实际食物会因品种、成熟度和烹饪方式而有所不同。
本页文字在 AI（Anthropic 的 Claude）协助下撰写，并经过单独审核与数据核对。数值本身全部来自 USDA。
