Lượng calo trong Kem tươi (heavy cream)

• Đánh bông chỉ thêm không khí chứ không thêm calo, nên một cốc kem đã đánh bông nhẹ hơn và ít calo hơn một cốc kem dạng lỏng.
• Thêm đường khi đánh bông kem hoặc dùng kem có hương vị sẽ làm tăng calo từ lượng đường bổ sung.
• Rót kem trực tiếp từ hộp rất dễ bị quá tay, nên lượng kem cho vào cà phê hay nước sốt thường nhiều hơn một muỗng canh đong chuẩn.
• Kem nhẹ (light cream), half-and-half và whipping cream chứa ít chất béo hơn kem tươi heavy cream, nên cùng một lượng sẽ có ít calo hơn.

Mẹo ghi nhận chính xác

• Hãy đong kem bằng muỗng canh hoặc cân bằng cân nhà bếp thay vì ước lượng, vì những lượng nhỏ cộng dồn lại rất nhanh.
• Ghi kem đánh bông là kem đánh bông và kem lỏng là kem lỏng, vì cùng một cốc nhưng lượng kem ở mỗi dạng rất khác nhau.
• Trên BerryFit, hãy lưu lượng kem tươi bạn thường dùng cho cà phê hoặc công thức nấu ăn để mỗi lần chỉ cần một chạm là ghi chính xác.