Châu Âu · Bữa trưa · Bữa tối
Súp cá hồi kem kiểu Phần Lan
Lohikeitto
Món súp Bắc Âu nhẹ nhàng, ấm áp với những miếng cá hồi mềm, khoai tây bùi và tỏi tây ngọt trong nước dùng sữa thanh nhẹ, thơm mùi tiêu Jamaica và nhiều thì là tươi. Công thức này chủ yếu dùng sữa và chỉ một chút kem, nên súp vẫn mịn mượt mà nhẹ hơn.
- Sơ chế
- 20 phút
- Nấu
- 35 phút
- Tổng
- 55 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 34% · Chất béo 36% · Protein 30%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 2 thìa cà phê10 gBơ lạt
- 1 cây vừa150 gTỏi tây (boa-rô), phần trắng và xanh nhạt, thái lát
- 1 củ vừa80 gCà rốt, thái lát
- 5 củ vừa600 gKhoai tây loại dẻo, gọt vỏ và cắt hạt lựu 2 cm
- 2 cốc500 gNước dùng cá ít muối
- 2 cốc500 gNước
- 1 thìa cà phêHạt tiêu Jamaica (allspice) nguyên hạt
- 2 láLá nguyệt quế
- 500 gPhi lê cá hồi tự nhiên bỏ da, bỏ xương, cắt miếng 3 cm
- 1 cốc245 gSữa ít béo (2%)
- 4 thìa canh60 gKem tươi béo (whipping cream)
- 1 thìa canh8 gBột bắp
- 1 cốc, không nén chặt15 gThì là tươi, thái nhỏ
- 1/2 thìa cà phêMuối
- 1/2 thìa cà phêTiêu đen xay
Các bước
- 1
Đun chảy bơ trong nồi lớn ở lửa vừa nhỏ.
- 2
Cho tỏi tây và cà rốt vào, xào nhẹ 5 phút cho đến khi mềm nhưng không bị vàng.
- 3
Thêm khoai tây, nước dùng cá, nước, hạt tiêu Jamaica và lá nguyệt quế.
- 4
Đun sôi, sau đó hạ lửa và ninh 15 phút cho đến khi khoai tây vừa mềm.
- 5
Khuấy tan bột bắp trong sữa cho mịn, rồi cho hỗn hợp này cùng kem vào nồi súp và khuấy đều.
- 6
Đun lại đến khi sôi lăn tăn, vừa đun vừa khuấy trong 2 phút cho đến khi súp hơi sánh; đừng để sôi mạnh.
- 7
Cho cá hồi vào và ninh thật nhỏ lửa 5-7 phút, cho đến khi cá dễ tách thớ và đạt 63 °C / 145 °F.
- 8
Vớt bỏ lá nguyệt quế và hạt tiêu Jamaica nếu tìm thấy.
- 9
Nêm muối và tiêu đen, nếm thử trước vì nước dùng đã có muối, sau đó cho phần lớn thì là vào khuấy đều.
- 10
Múc ra bát và rắc phần thì là còn lại lên trên.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Nếu khó tìm cá hồi, có thể thay bằng cá thịt trắng chắc như cá tuyết hoặc cá haddock, điều chỉnh thời gian đun sao cho cá vừa chín tới, dễ tách thớ.
- Thay kem tươi béo bằng thêm sữa ít béo (2%) để súp nhẹ và loãng hơn.
- Để làm phiên bản không sữa động vật, dùng dầu ô liu thay bơ, và dùng sữa yến mạch không đường cùng một chút kem yến mạch thay cho sữa và kem.
- Nếu không tìm được nước dùng cá, hãy dùng nước dùng rau củ ít muối và nếm kỹ trước khi nêm muối.
Bảo quản
Cho phần súp còn thừa vào hộp có nắp và cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng hết trong 3 ngày. Hâm nóng nhẹ nhàng đến khi bốc hơi nóng, tránh đun sôi mạnh để sữa không bị tách. Không nên cấp đông món súp này vì khoai tây sẽ bị bở sạn và nước súp sữa có thể bị tách lớp.
Chuẩn bị trước
Bạn có thể nấu phần nền gồm tỏi tây, cà rốt và khoai tây trong nước dùng trước tối đa một ngày rồi cất tủ lạnh; ngay trước khi dọn, hâm nóng lại, thêm hỗn hợp sữa và kem, rồi chần cá hồi. Có thể cắt cá hồi và thái thì là trước vài giờ, giữ lạnh cho đến khi dùng.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Súp cá hồi kem kiểu Phần Lan chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: CáSữaCần tây
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (669 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 445 kcal | 67 kcal |
| Protein | 33,5 g | 5 g |
| Carbohydrate | 37,6 g | 5,6 g |
| trong đó đường | 8 g | 1,2 g |
| Chất xơ | 4,1 g | 0,6 g |
| Chất béo | 17,8 g | 2,7 g |
| trong đó bão hòa | 7 g | 1 g |
| Natri | 685 mg | 102 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
