Östeuropeiskt · Frukost · Lunch · Middag
Ugnsbakad vit ost à la shopska
Сирене по шопски
Salt bulgarisk vit ost som bakas i små lerkrukor på en bädd av saftiga tomater och söta rostade paprikor, toppad med ett ägg och färsk persilja. En lättare variant av den klassiska tavernafavoriten, med lite mer grönsaker och lite mindre ost.
- Förberedelse
- 20 min
- Tillagning
- 45 min
- Totalt
- 65 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 19% · Fett 59% · Protein 22%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 180 g (ca 1 1/4 kopp smulad)Bulgarisk vit ost i saltlake (sirene) eller fetaost
- 4 medelstora500 gMogna tomater
- 2 stora330 gRöda paprikor
- 1 liten15 gGrön chilipeppar (valfritt)
- 4 stora200 gÄgg
- 2 tsk9 gOlivolja
- 1 tskSött paprikapulver
- 1/2 tskSvartpeppar, malen
- 1 liten näve10 gFärsk bladpersilja
Gör så här
- 1
Sätt ugnen på 220 °C / 425 °F.
- 2
Lägg de hela paprikorna på en plåt och rosta dem i cirka 20 minuter, vänd en gång, tills skalet bubblar och blir svartbränt.
- 3
Lägg paprikorna i en skål, täck över och låt dem ånga i 10 minuter.
- 4
Tärna under tiden tomaterna och skär chilin i tunna skivor, om du använder den.
- 5
Skala de rostade paprikorna, ta bort kärnorna och skär fruktköttet i strimlor.
- 6
Sänk ugnsvärmen till 200 °C / 400 °F.
- 7
Pensla fyra små lerkrukor eller portionsformar lätt med lite av olivoljan.
- 8
Fördela tomaterna i krukorna och lägg sedan på paprikastrimlorna och chilin.
- 9
Smula osten jämnt över grönsakerna.
- 10
Ringla över resten av olivoljan och strö över paprikapulvret.
- 11
Täck krukorna med lock eller folie och baka i 15 minuter, tills det bubblar.
- 12
Ta av locket, gör en liten grop i varje kruka och knäck ett ägg i den.
- 13
Baka utan lock i 8–10 minuter, tills äggvitan har stelnat helt; baka några minuter längre om du föredrar en fast gula, vilket rekommenderas för små barn, gravida och äldre.
- 14
Hacka persiljan och strö den över krukorna tillsammans med svartpepparn.
- 15
Servera varmt och var försiktig, eftersom lerkrukorna förblir mycket heta.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Använd en fast, salt fetaost av får- eller getmjölk om du inte hittar bulgarisk sirene.
- För en lättare variant kan du byta ut hälften av osten mot smulad lätt keso eller ricotta.
- Spara tid genom att använda grillad röd paprika på burk, avrunnen och skivad, i stället för att rosta färska.
- Hoppa över den gröna chilin eller byt ut den mot en nypa milda chiliflingor om du vill ha mindre hetta.
Förvaring
Rätten är godast nylagad medan ägget precis har stelnat. Ställ eventuella rester i kylen inom 2 timmar och ät upp dem inom 3 till 4 dagar; värm tills de är rykande heta rakt igenom. Frys inte, eftersom ägg och ost blir gummiaktiga och vattniga.
Förbered i förväg
Rosta, skala och skiva paprikorna och tärna tomaterna upp till 2 dagar i förväg och förvara dem täckta i kylen. Fyll formarna med grönsaker och ost precis före gräddningen och lägg sedan i färska ägg.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Ugnsbakad vit ost à la shopska med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: MjölkÄgg
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (308 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 258 kcal | 84 kcal |
| Protein | 14,8 g | 4,8 g |
| Kolhydrater | 12,5 g | 4,1 g |
| varav sockerarter | 7 g | 2,3 g |
| Fiber | 3,6 g | 1,2 g |
| Fett | 17,3 g | 5,6 g |
| varav mättat fett | 8 g | 2,6 g |
| Natrium | 595 mg | 193 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
