Східноєвропейська · Сніданок · обід · Вечеря
Запечена бринза по-шопськи
Сирене по шопски
Солоний болгарський білий сир, запечений у маленьких глиняних горщиках на подушці із соковитих помідорів і солодкого печеного перцю, увінчаний яйцем і свіжою петрушкою. Легший варіант класичної страви з болгарських таверн — трохи більше овочів і трохи менше сиру.
- Підготовка
- 20 хв
- Приготування
- 45 хв
- Загалом
- 65 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 19% · Жири 59% · Білки 22%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 180 г (приблизно 1 1/4 склянки розкришеного)Болгарський білий розсольний сир (сирене) або фета
- 4 середні500 гСтиглі помідори
- 2 великі330 гЧервоний солодкий перець
- 1 маленький15 гЗелений гострий перець (за бажанням)
- 4 великі200 гЯйця
- 2 ч. л.9 гОливкова олія
- 1 ч. л.Солодка паприка
- 1/2 ч. л.Мелений чорний перець
- 1 невелика жменя10 гСвіжа листова петрушка
Кроки приготування
- 1
Розігрійте духовку до 220 °C / 425 °F.
- 2
Викладіть цілі солодкі перці на деко й запікайте приблизно 20 хвилин, один раз перевернувши, доки шкірка не візьметься пухирями й не підгорить.
- 3
Перекладіть перці в миску, накрийте й залиште на 10 хвилин, щоб вони попріли.
- 4
Тим часом наріжте помідори кубиками, а гострий перець, якщо використовуєте, — тонкими кільцями.
- 5
Очистьте печені перці від шкірки, видаліть насіння й наріжте м'якоть смужками.
- 6
Зменште температуру духовки до 200 °C / 400 °F.
- 7
Злегка змастіть чотири маленькі глиняні горщики або формочки частиною оливкової олії.
- 8
Розкладіть помідори по горщиках, потім додайте смужки перцю та гострий перець.
- 9
Рівномірно розкришіть сир поверх овочів.
- 10
Полийте рештою оливкової олії та посипте паприкою.
- 11
Накрийте горщики кришками або фольгою й запікайте 15 хвилин, доки не почне булькати.
- 12
Зніміть кришки, зробіть у кожному горщику невелике заглиблення й розбийте в нього яйце.
- 13
Запікайте без кришки 8–10 хвилин, доки білок повністю не схопиться; якщо віддаєте перевагу твердому жовтку, запікайте ще кілька хвилин — це рекомендовано для маленьких дітей, вагітних і людей похилого віку.
- 14
Посічіть петрушку й посипте нею горщики разом із чорним перцем.
- 15
Подавайте гарячим, обережно: глиняні горщики довго залишаються дуже гарячими.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Якщо не знайдете болгарське сирене, візьміть щільну солону фету з овечого або козячого молока.
- Для легшого варіанту замініть половину сиру розкришеним нежирним кисломолочним сиром або рикотою.
- Щоб заощадити час, замість запікання свіжого перцю використайте консервований печений червоний перець — відцідіть і наріжте його.
- Якщо хочете менше гостроти, не додавайте зелений гострий перець або замініть його дрібкою м'яких пластівців чилі.
Зберігання
Цю страву найкраще їсти одразу, поки яйце щойно схопилося; залишки поставте в холодильник протягом 2 годин і з'їжте за 3–4 дні, розігріваючи до гарячого стану по всьому об'єму. Не заморожуйте: яйця й сир стають гумовими та водянистими.
Приготування заздалегідь
Запечіть, очистьте й наріжте перець, а також наріжте кубиками помідори за 2 дні наперед і зберігайте накритими в холодильнику. Викладайте овочі й сир у форми безпосередньо перед запіканням, а яйця додавайте в останню мить.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Запечена бринза по-шопськи» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: МолокоЯйця
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (308 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 258 ккал | 84 ккал |
| Білки | 14,8 г | 4,8 г |
| Вуглеводи | 12,5 г | 4,1 г |
| з них цукри | 7 г | 2,3 г |
| Клітковина | 3,6 г | 1,2 г |
| Жири | 17,3 г | 5,6 г |
| з них насичені | 8 г | 2,6 г |
| Натрій | 595 мг | 193 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
