Východoeurópska · Raňajky · obed · večera
Zapekaný biely syr po šopsky
Сирене по шопски
Slaný bulharský biely syr zapečený v malých hlinených hrnčekoch na vrstve šťavnatých paradajok a sladkých pečených paprík, korunovaný vajcom a čerstvou petržlenovou vňaťou. Ľahšia verzia klasického jedla z bulharských krčiem – s trochou viac zeleniny a trochou menej syra.
- Príprava
- 20 min
- Varenie
- 45 min
- Spolu
- 65 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 19% · Tuky 59% · Bielkoviny 22%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 180 g (asi 1 1/4 hrnčeka rozdrobeného)Bulharský biely syr v slanom náleve (sirene) alebo feta
- 4 stredné500 gZrelé paradajky
- 2 veľké330 gČervené papriky
- 1 malá15 gZelená čili paprička (voliteľné)
- 4 veľké200 gVajcia
- 2 ČL9 gOlivový olej
- 1 ČLSladká mletá paprika
- 1/2 ČLMleté čierne korenie
- 1 malá hrsť10 gČerstvá hladkolistá petržlenová vňať
Postup
- 1
Rúru predhrejte na 220 °C / 425 °F.
- 2
Celé papriky položte na plech a pečte asi 20 minút, raz ich obráťte, kým šupka nevytvorí pľuzgiere a nezačierni sa.
- 3
Papriky preložte do misky, prikryte a nechajte 10 minút dusiť v pare.
- 4
Medzitým nakrájajte paradajky na kocky a čili, ak ho používate, na tenké plátky.
- 5
Pečené papriky ošúpte, odstráňte semienka a dužinu nakrájajte na pásiky.
- 6
Teplotu rúry znížte na 200 °C / 400 °F.
- 7
Štyri malé hlinené hrnčeky alebo zapekacie misky zľahka potrite trochou olivového oleja.
- 8
Paradajky rozdeľte do hrnčekov, potom pridajte pásiky papriky a čili.
- 9
Syr rovnomerne rozdrobte na zeleninu.
- 10
Pokvapkajte zvyšným olivovým olejom a posypte mletou paprikou.
- 11
Hrnčeky prikryte pokrievkami alebo alobalom a pečte 15 minút, kým nezačnú bublať.
- 12
Odkryte, v každom hrnčeku urobte malú jamku a rozbite do nej vajce.
- 13
Pečte odkryté 8–10 minút, kým bielok úplne nestuhne; ak uprednostňujete tvrdý žĺtok, čo sa odporúča pre malé deti, tehotné ženy a starších ľudí, pečte o pár minút dlhšie.
- 14
Petržlenovú vňať nasekajte a spolu s čiernym korením ňou posypte hrnčeky.
- 15
Podávajte horúce a buďte opatrní, hlinené hrnčeky zostávajú veľmi horúce.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Ak nezoženiete bulharský sirene, použite pevnú, slanú fetu z ovčieho alebo kozieho mlieka.
- Pre ľahšiu verziu nahraďte polovicu syra rozdrobeným nízkotučným tvarohom alebo ricottou.
- Ak chcete ušetriť čas, namiesto pečenia čerstvých paprík použite pečené červené papriky z pohára, scedené a nakrájané.
- Ak máte radšej menej pikantné jedlo, zelenú čili papričku vynechajte alebo ju nahraďte štipkou jemných čili vločiek.
Skladovanie
Jedlo je najlepšie čerstvé, keď je vajce práve stuhnuté. Zvyšky dajte do chladničky do 2 hodín a zjedzte do 3 až 4 dní; pred podávaním ich prehrejte, kým nie sú horúce v celom objeme. Nemrazte, vajcia a syr by boli gumené a vodnaté.
Príprava vopred
Papriky môžete upiecť, olúpať a nakrájať a paradajky nakrájať na kocky až 2 dni vopred a uchovávať prikryté v chladničke. Misky naplňte zeleninou a syrom až tesne pred pečením a potom pridajte čerstvé vajcia.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Zapekaný biely syr po šopsky jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: MliekoVajcia
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (308 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 258 kcal | 84 kcal |
| Bielkoviny | 14,8 g | 4,8 g |
| Sacharidy | 12,5 g | 4,1 g |
| z toho cukry | 7 g | 2,3 g |
| Vláknina | 3,6 g | 1,2 g |
| Tuky | 17,3 g | 5,6 g |
| z toho nasýtené | 8 g | 2,6 g |
| Sodík | 595 mg | 193 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
