Wschodnioeuropejska · Śniadanie · Obiad · Kolacja
Zapiekany biały ser po szopsku
Сирене по шопски
Słony bułgarski biały ser zapiekany w małych glinianych garnuszkach na warstwie soczystych pomidorów i słodkiej pieczonej papryki, zwieńczony jajkiem i świeżą natką pietruszki. Lżejsza wersja klasycznego przysmaku z bułgarskich karczm – z nieco większą ilością warzyw i nieco mniejszą ilością sera.
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- 45 min
- Razem
- 65 min
- Porcje
- 4
Źródła kalorii: Węglowodany 19% · Tłuszcz 59% · Białko 22%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 4- 180 g (ok. 1 1/4 szklanki pokruszonego)Bułgarski biały ser solankowy (sirene) lub feta
- 4 średnie500 gDojrzałe pomidory
- 2 duże330 gCzerwona papryka
- 1 mała15 gZielona papryczka chili (opcjonalnie)
- 4 duże200 gJajka
- 2 łyżeczki9 gOliwa z oliwek
- 1 łyżeczkaSłodka papryka mielona
- 1/2 łyżeczkiMielony czarny pieprz
- 1 mała garść10 gŚwieża natka pietruszki (płaskolistnej)
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Rozgrzej piekarnik do 220 °C / 425 °F.
- 2
Ułóż całe papryki na blasze i piecz przez około 20 minut, raz obracając, aż skórka pokryje się pęcherzami i przypiecze.
- 3
Przełóż papryki do miski, przykryj i odstaw na 10 minut, by się zaparowały.
- 4
W tym czasie pokrój pomidory w kostkę, a chili – jeśli używasz – w cienkie plasterki.
- 5
Obierz upieczone papryki ze skórki, usuń gniazda nasienne i pokrój miąższ w paski.
- 6
Zmniejsz temperaturę piekarnika do 200 °C / 400 °F.
- 7
Lekko posmaruj cztery małe gliniane garnuszki lub kokilki odrobiną oliwy.
- 8
Rozłóż pomidory do garnuszków, a następnie dodaj paski papryki i chili.
- 9
Równomiernie pokrusz ser na warzywa.
- 10
Skrop pozostałą oliwą i posyp słodką papryką.
- 11
Przykryj garnuszki pokrywkami lub folią i piecz przez 15 minut, aż zacznie bulgotać.
- 12
Odkryj, zrób w każdym garnuszku małe wgłębienie i wbij do niego jajko.
- 13
Piecz bez przykrycia przez 8–10 minut, aż białko całkowicie się zetnie; jeśli wolisz ścięte żółtko, piecz kilka minut dłużej – jest to zalecane dla małych dzieci, kobiet w ciąży i osób starszych.
- 14
Posiekaj natkę pietruszki i posyp nią garnuszki razem z czarnym pieprzem.
- 15
Podawaj na gorąco, uważając, bo gliniane garnuszki długo pozostają bardzo gorące.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- Jeśli nie możesz dostać bułgarskiego sirene, użyj twardej, słonej fety z mleka owczego lub koziego.
- W lżejszej wersji zastąp połowę sera rozkruszonym chudym serkiem wiejskim lub ricottą.
- Aby zaoszczędzić czas, zamiast piec świeżą paprykę, użyj pieczonej czerwonej papryki ze słoika, odsączonej i pokrojonej w paski.
- Jeśli wolisz mniej ostre danie, pomiń zieloną papryczkę chili lub zastąp ją szczyptą łagodnych płatków chili.
Przechowywanie
Danie najlepiej smakuje od razu, gdy jajko jest ledwo ścięte. Resztki włóż do lodówki w ciągu 2 godzin i zjedz w ciągu 3–4 dni, podgrzewając, aż będą gorące w całości. Nie zamrażaj, bo jajka i ser stają się gumowate i wodniste.
Przygotuj wcześniej
Paprykę upiecz, obierz i pokrój, a pomidory pokrój w kostkę do 2 dni wcześniej; przechowuj je pod przykryciem w lodówce. Naczynia napełnij warzywami i serem tuż przed pieczeniem, a jajka dodaj świeże.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Zapiekany biały ser po szopsku jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: MlekoJaja
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (308 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 258 kcal | 84 kcal |
| Białko | 14,8 g | 4,8 g |
| Węglowodany | 12,5 g | 4,1 g |
| w tym cukry | 7 g | 2,3 g |
| Błonnik | 3,6 g | 1,2 g |
| Tłuszcz | 17,3 g | 5,6 g |
| w tym nasycone | 8 g | 2,6 g |
| Sód | 595 mg | 193 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
