Ανατολικοευρωπαϊκή · Πρωινό · Μεσημεριανό · Δείπνο
Σιρένε σόπσκι – ψητό λευκό τυρί αλά Σόπσκα
Сирене по шопски
Αλμυρό βουλγάρικο λευκό τυρί ψημένο σε πήλινα τσουκαλάκια πάνω σε ζουμερές ντομάτες και γλυκές ψητές πιπεριές, με ένα αυγό και φρέσκο μαϊντανό από πάνω. Μια πιο ελαφριά εκδοχή του αγαπημένου κλασικού της ταβέρνας, με λίγο περισσότερα λαχανικά και λίγο λιγότερο τυρί.
- Προετοιμασία
- 20 λεπτά
- Μαγείρεμα
- 45 λεπτά
- Σύνολο
- 65 λεπτά
- Μερίδες
- 4
Οι θερμίδες προέρχονται από: Υδατάνθρακες 19% · Λιπαρά 59% · Πρωτεΐνη 22%
Κατέγραψέ το στο BerryFit και δες πώς ταιριάζει στον δικό σου ημερήσιο στόχο. Κατέβασε την εφαρμογή ›
Υλικά
Για 4 μερίδες- 180 g (περίπου 1 1/4 φλιτζάνι θρυμματισμένο)Βουλγάρικο λευκό τυρί άλμης (σιρένε) ή φέτα
- 4 μέτριες500 γρ.Ώριμες ντομάτες
- 2 μεγάλες330 γρ.Κόκκινες γλυκές πιπεριές
- 1 μικρή15 γρ.Πράσινη καυτερή πιπεριά (προαιρετικά)
- 4 μεγάλα200 γρ.Αυγά
- 2 κ.γλ.9 γρ.Ελαιόλαδο
- 1 κ.γλ.Γλυκιά πάπρικα
- 1/2 κ.γλ.Μαύρο πιπέρι, τριμμένο
- 1 μικρή χούφτα10 γρ.Φρέσκος μαϊντανός (πλατύφυλλος)
Βήματα
- 1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 °C / 425 °F.
- 2
Βάζουμε τις ολόκληρες πιπεριές σε ταψί και τις ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά, γυρίζοντάς τες μία φορά, μέχρι να φουσκώσει και να καψαλιστεί η φλούδα τους.
- 3
Μεταφέρουμε τις πιπεριές σε μπολ, τις σκεπάζουμε και τις αφήνουμε να «ιδρώσουν» για 10 λεπτά.
- 4
Στο μεταξύ, κόβουμε τις ντομάτες σε κυβάκια και την καυτερή πιπεριά σε λεπτές ροδέλες, αν τη χρησιμοποιούμε.
- 5
Ξεφλουδίζουμε τις ψητές πιπεριές, αφαιρούμε τους σπόρους και κόβουμε τη σάρκα σε λωρίδες.
- 6
Χαμηλώνουμε τον φούρνο στους 200 °C / 400 °F.
- 7
Αλείφουμε ελαφρά τέσσερα μικρά πήλινα τσουκαλάκια ή φορμάκια με λίγο από το ελαιόλαδο.
- 8
Μοιράζουμε τις ντομάτες στα τσουκαλάκια και προσθέτουμε τις λωρίδες πιπεριάς και την καυτερή πιπεριά.
- 9
Θρυμματίζουμε το τυρί ομοιόμορφα πάνω από τα λαχανικά.
- 10
Περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με την πάπρικα.
- 11
Σκεπάζουμε τα τσουκαλάκια με καπάκια ή αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 15 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να κοχλάζουν.
- 12
Ξεσκεπάζουμε, ανοίγουμε μια μικρή λακκούβα σε κάθε τσουκαλάκι και σπάμε μέσα ένα αυγό.
- 13
Ψήνουμε ξεσκέπαστα για 8–10 λεπτά, μέχρι να πήξει τελείως το ασπράδι· ψήνουμε λίγα λεπτά ακόμα αν προτιμάμε σφιχτό κρόκο, κάτι που συνιστάται για μικρά παιδιά, εγκύους και ηλικιωμένους.
- 14
Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον πασπαλίζουμε πάνω από τα τσουκαλάκια μαζί με το μαύρο πιπέρι.
- 15
Σερβίρουμε ζεστό, με προσοχή, γιατί τα πήλινα τσουκαλάκια παραμένουν πολύ καυτά.
Εναλλακτικές, συντήρηση και προετοιμασία από πριν
Εναλλακτικές
- Αν δεν βρείτε βουλγάρικο σιρένε, χρησιμοποιήστε μια σφιχτή, αλμυρή φέτα από πρόβειο ή κατσικίσιο γάλα.
- Για πιο ελαφριά εκδοχή, αντικαταστήστε το μισό τυρί με θρυμματισμένο κότατζ χαμηλών λιπαρών ή ρικότα.
- Για να κερδίσετε χρόνο, χρησιμοποιήστε ψητές κόκκινες πιπεριές από βάζο, στραγγισμένες και κομμένες σε λωρίδες, αντί να ψήσετε φρέσκες.
- Παραλείψτε την πράσινη καυτερή πιπεριά ή αντικαταστήστε τη με μια πρέζα ήπιες νιφάδες τσίλι, αν το προτιμάτε λιγότερο καυτερό.
Συντήρηση
Το φαγητό είναι καλύτερο φρεσκοψημένο, όσο το αυγό έχει μόλις σφίξει. Αν περισσέψει, βάλτε το στο ψυγείο μέσα σε 2 ώρες και καταναλώστε το σε 3 με 4 ημέρες, ζεσταίνοντάς το μέχρι να αχνίζει σε όλη του τη μάζα. Μην το καταψύχετε, γιατί τα αυγά και το τυρί γίνονται λαστιχένια και νερουλά.
Προετοιμασία από πριν
Ψήστε, ξεφλουδίστε και κόψτε τις πιπεριές και κόψτε τις ντομάτες σε κυβάκια έως και 2 ημέρες νωρίτερα· φυλάξτε τα σκεπασμένα στο ψυγείο. Γεμίστε τα σκεύη με τα λαχανικά και το τυρί λίγο πριν το ψήσιμο και προσθέστε τα αυγά τελευταία στιγμή.
Τα διατροφικά στοιχεία αφορούν τη συνταγή όπως είναι γραμμένη.
Κατέγραψέ το στο BerryFit
Κατέγραψε το Σιρένε σόπσκι – ψητό λευκό τυρί αλά Σόπσκα με ένα πάτημα και δες πώς ταιριάζει στις θερμίδες που σου απομένουν σήμερα.
Ή ζήτα από τον Coach Berry να την αλλάξει
Αλλεργιογόνα και διατροφή
Περιέχει: ΓάλαΑυγά
Έλεγξε τις ετικέτες των συσκευασμένων υλικών για αλλεργιογόνα και καταλληλότητα για τη διατροφή σου.
Πλήρη διατροφικά στοιχεία
| Ανά μερίδα (308 γρ.) | Ανά 100 γρ. | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 258 kcal | 84 kcal |
| Πρωτεΐνη | 14,8 γρ. | 4,8 γρ. |
| Υδατάνθρακες | 12,5 γρ. | 4,1 γρ. |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 7 γρ. | 2,3 γρ. |
| Φυτικές ίνες | 3,6 γρ. | 1,2 γρ. |
| Λιπαρά | 17,3 γρ. | 5,6 γρ. |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 8 γρ. | 2,6 γρ. |
| Νάτριο | 595 mg | 193 mg |
Τα διατροφικά στοιχεία υπολογίζονται με δεδομένα από το USDA FoodData Central και μπορεί να διαφέρουν από αυτό που μαγειρεύεις.
