Eropa Timur · Sarapan · Makan Siang · Makan Malam
Keju Putih Panggang ala Shopska
Сирене по шопски
Keju putih Bulgaria yang asin dipanggang dalam pot tanah liat kecil di atas lapisan tomat segar dan paprika panggang yang manis, lalu dimahkotai telur dan peterseli segar. Versi lebih ringan dari hidangan favorit kedai klasik ini, dengan sayuran yang sedikit lebih banyak dan keju yang sedikit dikurangi.
- Persiapan
- 20 menit
- Memasak
- 45 menit
- Total
- 65 menit
- Porsi
- 4
Sumber kalori: Karbo 19% · Lemak 59% · Protein 22%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 4 porsi- 180 g (sekitar 1 1/4 cangkir dihancurkan)Keju putih Bulgaria dalam air garam (sirene) atau keju feta
- 4 buah sedang500 gTomat matang
- 2 buah besar330 gPaprika merah
- 1 buah kecil15 gCabai hijau (opsional)
- 4 butir besar200 gTelur
- 2 sdt9 gMinyak zaitun
- 1 sdtPaprika bubuk manis
- 1/2 sdtMerica hitam bubuk
- 1 genggam kecil10 gPeterseli daun pipih segar
Langkah
- 1
Panaskan oven hingga 220 °C / 425 °F.
- 2
Letakkan paprika utuh di atas loyang dan panggang sekitar 20 menit, balik sekali, hingga kulitnya melepuh dan gosong.
- 3
Pindahkan paprika ke dalam mangkuk, tutup, dan biarkan terkukus selama 10 menit.
- 4
Sementara itu, potong dadu tomat dan iris tipis cabai, jika memakai.
- 5
Kupas paprika panggang, buang bijinya, dan potong dagingnya memanjang.
- 6
Turunkan suhu oven menjadi 200 °C / 400 °F.
- 7
Olesi tipis empat pot tanah liat kecil atau ramekin dengan sedikit minyak zaitun.
- 8
Bagi tomat ke dalam pot, lalu tambahkan potongan paprika dan cabai.
- 9
Hancurkan keju dan taburkan merata di atas sayuran.
- 10
Siram dengan sisa minyak zaitun dan taburi paprika bubuk.
- 11
Tutup pot dengan tutupnya atau aluminium foil dan panggang selama 15 menit, hingga meletup-letup.
- 12
Buka tutupnya, buat cekungan kecil di setiap pot, lalu pecahkan sebutir telur ke dalamnya.
- 13
Panggang tanpa tutup selama 8–10 menit, hingga putih telur benar-benar matang; panggang beberapa menit lebih lama jika Anda lebih suka kuning telur matang, yang disarankan untuk anak kecil, ibu hamil, dan lansia.
- 14
Cincang peterseli dan taburkan di atas pot bersama merica hitam.
- 15
Sajikan selagi panas, hati-hati karena pot tanah liat tetap sangat panas.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Jika tidak menemukan sirene Bulgaria, gunakan keju feta yang padat dan asin dari susu domba atau kambing.
- Untuk versi lebih ringan, ganti separuh keju dengan cottage cheese rendah lemak yang dihancurkan atau ricotta.
- Agar lebih praktis, gunakan paprika merah panggang dalam stoples yang sudah ditiriskan dan diiris, alih-alih memanggang paprika segar.
- Hilangkan cabai hijau atau ganti dengan sejumput cabai kering serpih yang tidak terlalu pedas jika ingin rasa kurang pedas.
Penyimpanan
Hidangan ini paling enak disantap segera selagi telurnya baru matang. Jika ada sisa, simpan di kulkas dalam 2 jam dan habiskan dalam 3 sampai 4 hari; panaskan kembali hingga benar-benar panas beruap sampai ke tengah. Jangan dibekukan karena telur dan keju akan menjadi kenyal seperti karet dan berair.
Siapkan lebih awal
Panggang, kupas, dan iris paprika serta potong dadu tomat hingga 2 hari sebelumnya, lalu simpan tertutup di kulkas. Isi pinggan dengan sayuran dan keju sesaat sebelum dipanggang, lalu tambahkan telur segar.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Keju Putih Panggang ala Shopska dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: SusuTelur
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (308 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 258 kkal | 84 kkal |
| Protein | 14,8 g | 4,8 g |
| Karbohidrat | 12,5 g | 4,1 g |
| termasuk gula | 7 g | 2,3 g |
| Serat | 3,6 g | 1,2 g |
| Lemak | 17,3 g | 5,6 g |
| termasuk lemak jenuh | 8 g | 2,6 g |
| Natrium | 595 mg | 193 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
