Oost-Europees · Ontbijt · Lunch · Diner
Witte kaas uit de oven op Shopska-wijze
Сирене по шопски
Zoute Bulgaarse witte kaas, gebakken in kleine aardewerken potjes op een bedje van sappige tomaten en zoete geroosterde paprika, met een ei en verse peterselie erop. Een lichtere versie van de klassieke favoriet uit de taverne, met wat meer groente en wat minder kaas.
- Voorbereiding
- 20 min
- Bereiding
- 45 min
- Totaal
- 65 min
- Porties
- 4
Calorieën komen uit: Koolhydraten 19% · Vet 59% · Eiwit 22%
Houd het bij in BerryFit en zie hoe het past binnen je eigen dagdoel. Download de app ›
Ingrediënten
Voor 4 porties- 180 g (ongeveer 1 1/4 kop verkruimeld)Bulgaarse witte pekelkaas (sirene) of feta
- 4 middelgrote500 gRijpe tomaten
- 2 grote330 gRode paprika's
- 1 kleine15 gGroene chilipeper (optioneel)
- 4 grote200 gEieren
- 2 tl9 gOlijfolie
- 1 tlZoet paprikapoeder
- 1/2 tlGemalen zwarte peper
- 1 klein handje10 gVerse platte peterselie
Bereidingswijze
- 1
Verwarm de oven voor op 220 °C / 425 °F.
- 2
Leg de hele paprika's op een bakplaat en rooster ze in ongeveer 20 minuten, één keer gekeerd, tot het vel blaren trekt en zwart wordt.
- 3
Doe de paprika's in een kom, dek af en laat ze 10 minuten stomen.
- 4
Snijd intussen de tomaten in blokjes en de chilipeper, als je die gebruikt, in dunne ringetjes.
- 5
Pel de geroosterde paprika's, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in reepjes.
- 6
Zet de oven lager, op 200 °C / 400 °F.
- 7
Vet vier kleine aardewerken potjes of ramekins licht in met een beetje van de olijfolie.
- 8
Verdeel de tomaten over de potjes en voeg dan de paprikareepjes en chilipeper toe.
- 9
Verkruimel de kaas gelijkmatig over de groente.
- 10
Besprenkel met de rest van de olijfolie en bestrooi met het paprikapoeder.
- 11
Dek de potjes af met deksels of folie en bak ze 15 minuten, tot het borrelt.
- 12
Haal de deksels eraf, maak in elk potje een kuiltje en breek er een ei in.
- 13
Bak zonder deksel 8–10 minuten, tot het eiwit helemaal gestold is; bak een paar minuten langer als je liever een stevige dooier hebt, wat wordt aangeraden voor jonge kinderen, zwangeren en ouderen.
- 14
Hak de peterselie en strooi die samen met de zwarte peper over de potjes.
- 15
Serveer heet en wees voorzichtig: aardewerken potjes blijven lang erg heet.
Varianten, bewaren en vooraf maken
Varianten
- Kun je geen Bulgaarse sirene vinden? Neem dan een stevige, zoute feta van schapen- of geitenmelk.
- Voor een lichtere versie vervang je de helft van de kaas door verkruimelde magere hüttenkäse of ricotta.
- Gebruik geroosterde rode paprika's uit een pot, uitgelekt en in reepjes, in plaats van zelf verse te roosteren. Dat scheelt tijd.
- Laat de groene chilipeper weg of vervang hem door een snufje milde chilivlokken als je het minder pittig wilt.
Bewaren
Dit gerecht is het lekkerst vers, als het ei net gestold is. Restjes binnen 2 uur in de koelkast zetten en binnen 3 tot 4 dagen opeten; warm ze op tot ze door en door heet zijn. Niet invriezen, want de eieren en kaas worden rubberachtig en waterig.
Vooraf maken
Rooster, pel en snijd de paprika's en snijd de tomaten in blokjes tot 2 dagen van tevoren; bewaar ze afgedekt in de koelkast. Vul de schaaltjes pas vlak voor het bakken met groenten en kaas en voeg dan de verse eieren toe.
De voedingswaarden gelden voor het recept zoals beschreven.
Houd dit bij in BerryFit
Log Witte kaas uit de oven op Shopska-wijze met één tik en zie hoe het past binnen je resterende calorieën voor vandaag.
Of vraag Coach Berry om het aan te passen
Allergenen en voedingswaarden
Bevat: MelkEieren
Controleer de etiketten van verpakte ingrediënten op allergenen en of ze bij je dieet passen.
Alle voedingswaarden
| Per portie (308 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorieën | 258 kcal | 84 kcal |
| Eiwit | 14,8 g | 4,8 g |
| Koolhydraten | 12,5 g | 4,1 g |
| waarvan suikers | 7 g | 2,3 g |
| Vezels | 3,6 g | 1,2 g |
| Vet | 17,3 g | 5,6 g |
| waarvan verzadigd | 8 g | 2,6 g |
| Natrium | 595 mg | 193 mg |
Voedingswaarden zijn berekend met gegevens van USDA FoodData Central en kunnen afwijken van wat jij kookt.
