Østeuropeisk · Frokost · Lunsj · Middag
Ovnsbakt hvit ost på shopska-vis
Сирене по шопски
Salt bulgarsk hvit ost bakt i små leirgryter på en seng av saftige tomater og søt grillet paprika, toppet med et egg og frisk persille. En lettere vri på den klassiske tavernafavoritten, med litt mer grønnsaker og litt mindre ost.
- Forberedelse
- 20 min
- Tilberedning
- 45 min
- Totalt
- 65 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 19% · Fett 59% · Protein 22%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 180 g (ca. 1 1/4 kopp smuldret)Bulgarsk hvit saltlakeost (sirene) eller fetaost
- 4 middels store500 gModne tomater
- 2 store330 gRøde paprikaer
- 1 liten15 gGrønn chili (valgfritt)
- 4 store200 gEgg
- 2 ts9 gOlivenolje
- 1 tsPaprikapulver (søt)
- 1/2 tsKvernet sort pepper
- 1 liten håndfull10 gFrisk bladpersille
Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 220 °C / 425 °F.
- 2
Legg hele paprikaer på et stekebrett og stek dem i ca. 20 minutter, snu dem én gang, til skallet får blærer og blir svidd.
- 3
Legg paprikaene i en bolle, dekk til og la dem dampe i 10 minutter.
- 4
Skjær imens tomatene i terninger og chilien i tynne skiver, hvis du bruker den.
- 5
Skrell de grillede paprikaene, fjern frøene og skjær fruktkjøttet i strimler.
- 6
Senk ovnstemperaturen til 200 °C / 400 °F.
- 7
Pensle fire små leirgryter eller ramekiner lett med litt av olivenoljen.
- 8
Fordel tomatene i grytene, og legg deretter på paprikastrimlene og chilien.
- 9
Smuldre osten jevnt over grønnsakene.
- 10
Drypp over resten av olivenoljen og dryss over paprikapulveret.
- 11
Dekk grytene med lokk eller folie og stek i 15 minutter, til det bobler.
- 12
Ta av lokket, lag en liten grop i hver gryte og knekk et egg oppi.
- 13
Stek uten lokk i 8–10 minutter, til eggehviten er helt stivnet; stek noen minutter lenger hvis du foretrekker fast plomme, noe som anbefales for små barn, gravide og eldre.
- 14
Hakk persillen og dryss den over grytene sammen med sort pepper.
- 15
Server varmt, og vær forsiktig, for leirgrytene holder seg svært varme.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Finner du ikke bulgarsk sirene, kan du bruke en fast, salt fetaost av saue- eller geitemelk.
- For en lettere variant kan du bytte ut halvparten av osten med smuldret mager cottage cheese eller ricotta.
- Spar tid ved å bruke grillet rød paprika fra glass, avrent og i skiver, i stedet for å grille ferske selv.
- Dropp den grønne chilien eller bytt den ut med en klype milde chiliflak hvis du vil ha det mindre sterkt.
Oppbevaring
Retten smaker best nylaget, mens egget akkurat har stivnet. Rester settes i kjøleskapet innen 2 timer og spises innen 3 til 4 dager. Varm opp til retten er rykende varm helt gjennom. Ikke frys, da blir eggene og osten gummiaktige og vasstrukne.
Lag på forhånd
Grill, skrell og skjær paprikaene og skjær tomatene i terninger opptil 2 dager i forveien, og oppbevar dem tildekket i kjøleskapet. Fyll formene med grønnsaker og ost rett før steking, og tilsett eggene ferske.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Ovnsbakt hvit ost på shopska-vis med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: MelkEgg
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (308 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 258 kcal | 84 kcal |
| Protein | 14,8 g | 4,8 g |
| Karbohydrater | 12,5 g | 4,1 g |
| hvorav sukkerarter | 7 g | 2,3 g |
| Kostfiber | 3,6 g | 1,2 g |
| Fett | 17,3 g | 5,6 g |
| hvorav mettet fett | 8 g | 2,6 g |
| Natrium | 595 mg | 193 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
