শপস্কা-স্টাইলে বেক করা সাদা পনির

ওভেন 220 °C / 425 °F-এ গরম করুন।

গোটা ক্যাপসিকামগুলো বেকিং ট্রেতে রেখে প্রায় 20 মিনিট রোস্ট করুন, একবার উল্টে দিন, যতক্ষণ না খোসা ফুলে ওঠে ও পুড়ে কালচে হয়।

ক্যাপসিকামগুলো একটি বাটিতে নিয়ে ঢেকে 10 মিনিট ভাপে রাখুন।

এর মধ্যে টমেটো ছোট টুকরো করে কাটুন এবং ব্যবহার করলে লঙ্কা সরু করে কুচিয়ে নিন।

পোড়ানো ক্যাপসিকামের খোসা ছাড়িয়ে বীজ ফেলে দিন এবং শাঁস লম্বা ফালি করে কাটুন।

ওভেনের তাপ কমিয়ে 200 °C / 400 °F করুন।

চারটি ছোট মাটির পাত্র বা র‍্যামেকিনে অল্প অলিভ অয়েল হালকা করে মাখিয়ে নিন।

টমেটোগুলো পাত্রগুলোতে ভাগ করে দিন, তারপর ক্যাপসিকামের ফালি ও লঙ্কা যোগ করুন।

পনির গুঁড়ো করে সবজির ওপর সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।

বাকি অলিভ অয়েল ওপরে ছড়িয়ে দিন এবং পাপরিকা ছিটিয়ে দিন।

পাত্রগুলো ঢাকনা বা ফয়েল দিয়ে ঢেকে 15 মিনিট বেক করুন, যতক্ষণ না বুদবুদ ওঠে।

ঢাকনা খুলে প্রতিটি পাত্রে একটি ছোট গর্ত করে তাতে একটি ডিম ভেঙে দিন।

ঢাকনা ছাড়া 8–10 মিনিট বেক করুন, যতক্ষণ না ডিমের সাদা অংশ পুরোপুরি জমে যায়; কুসুম শক্ত পছন্দ করলে আরও কয়েক মিনিট বেক করুন, যা ছোট শিশু, গর্ভবতী ও বয়স্কদের জন্য পরামর্শযোগ্য।

পার্সলে কুচিয়ে গোলমরিচের সঙ্গে পাত্রগুলোর ওপর ছড়িয়ে দিন।

গরম গরম পরিবেশন করুন, সাবধান থাকুন কারণ মাটির পাত্র অনেকক্ষণ খুব গরম থাকে।