Istočnoeuropska · Doručak · Ručak · Večera
Zapečeni bijeli sir na šopski način
Сирене по шопски
Slani bugarski bijeli sir zapečen u malim glinenim posudama na podlozi od sočnih rajčica i slatkih pečenih paprika, okrunjen jajetom i svježim peršinom. Laganija verzija omiljenog klasika iz konoba, s malo više povrća i malo manje sira.
- Priprema
- 20 min
- Kuhanje
- 45 min
- Ukupno
- 65 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 19% · Masti 59% · Proteini 22%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 180 g (oko 1 1/4 šalice izmrvljenog)Bugarski bijeli sir u salamuri (sirene) ili feta
- 4 srednje500 gZrele rajčice
- 2 velike330 gCrvene babure
- 1 mala15 gZelena ljuta papričica (po želji)
- 4 velika200 gJaja
- 2 žličice9 gMaslinovo ulje
- 1 žličicaSlatka mljevena paprika
- 1/2 žličiceMljeveni crni papar
- 1 mala šaka10 gSvježi peršin (list)
Priprema
- 1
Zagrijte pećnicu na 220 °C / 425 °F.
- 2
Stavite cijele paprike na lim za pečenje i pecite ih oko 20 minuta, jednom ih okrenuvši, dok se kožica ne napuhne i ne pougljeni.
- 3
Prebacite paprike u zdjelu, pokrijte i ostavite ih 10 minuta da se popare.
- 4
U međuvremenu narežite rajčice na kockice i sitno narežite ljutu papričicu, ako je koristite.
- 5
Ogulite pečene paprike, izvadite sjemenke i meso narežite na trakice.
- 6
Smanjite temperaturu pećnice na 200 °C / 400 °F.
- 7
Četiri male glinene posude ili ramekine lagano premažite s malo maslinova ulja.
- 8
Rasporedite rajčice u posude, zatim dodajte trakice paprike i ljutu papričicu.
- 9
Sir ravnomjerno izmrvite po povrću.
- 10
Prelijte preostalim maslinovim uljem i pospite paprikom.
- 11
Pokrijte posude poklopcima ili folijom i pecite 15 minuta, dok ne počne mjehuriti.
- 12
Otkrijte, u svakoj posudi napravite malo udubljenje i u njega razbijte jaje.
- 13
Pecite nepokriveno 8–10 minuta, dok se bjelanjak potpuno ne stisne; pecite nekoliko minuta dulje ako više volite čvrst žumanjak, što se preporučuje za malu djecu, trudnice i starije osobe.
- 14
Nasjeckajte peršin i pospite ga po posudama zajedno s crnim paprom.
- 15
Poslužite vruće, uz oprez jer glinene posude dugo ostaju vrlo vruće.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Ako ne nađete bugarski sirene, uzmite čvrstu, slanu fetu od ovčjeg ili kozjeg mlijeka.
- Za lakšu verziju zamijenite pola sira izmrvljenim posnim svježim sirom ili ricottom.
- Da uštedite vrijeme, umjesto pečenja svježih babura uzmite pečene crvene babure iz staklenke, ocijeđene i narezane.
- Izostavite zelenu ljutu papričicu ili je zamijenite prstohvatom blagih čili pahuljica ako želite manje ljuto.
Čuvanje
Jelo je najbolje jesti odmah, dok je jaje tek stisnuto. Ostatke stavite u hladnjak unutar 2 sata i pojedite u roku od 3 do 4 dana, a podgrijte ih dok se ne zagriju do kraja i ne počnu pariti. Ne zamrzavajte jer jaja i sir postaju gumeni i vodenasti.
Priprema unaprijed
Babure ispecite, ogulite i narežite, a rajčice narežite na kockice do 2 dana unaprijed i čuvajte ih pokrivene u hladnjaku. Posude napunite povrćem i sirom neposredno prije pečenja, a jaja dodajte tek tada.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Zapečeni bijeli sir na šopski način jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: MlijekoJaja
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (308 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 258 kcal | 84 kcal |
| Proteini | 14,8 g | 4,8 g |
| Ugljikohidrati | 12,5 g | 4,1 g |
| od čega šećeri | 7 g | 2,3 g |
| Vlakna | 3,6 g | 1,2 g |
| Masti | 17,3 g | 5,6 g |
| od čega zasićene | 8 g | 2,6 g |
| Natrij | 595 mg | 193 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
