Doğu Avrupa · Kahvaltı · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Şopska Usulü Fırında Beyaz Peynir
Сирене по шопски
Sulu domates ve tatlı közlenmiş biber yatağında, küçük toprak güveçlerde pişirilen tuzlu Bulgar beyaz peyniri; üzerinde yumurta ve taze maydanozla. Klasik meyhane lezzetinin biraz daha fazla sebze ve biraz daha az peynirle hazırlanan hafif bir yorumu.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 45 dk
- Toplam
- 65 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 19% · Yağ 59% · Protein 22%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 180 g (ufalanmış yaklaşık 1 1/4 su bardağı)Bulgar beyaz salamura peyniri (sirene) veya feta
- 4 orta boy500 gOlgun domates
- 2 büyük boy330 gKırmızı dolmalık biber
- 1 küçük boy15 gYeşil acı biber (isteğe bağlı)
- 4 büyük boy200 gYumurta
- 2 çay kaşığı9 gZeytinyağı
- 1 çay kaşığıTatlı toz kırmızı biber
- 1/2 çay kaşığıÖğütülmüş karabiber
- 1 küçük avuç10 gTaze düz yaprak maydanoz
Yapılışı
- 1
Fırını 220 °C / 425 °F'ye ısıtın.
- 2
Bütün dolmalık biberleri bir fırın tepsisine dizin ve kabukları kabarıp yer yer kararana kadar, bir kez çevirerek yaklaşık 20 dakika közleyin.
- 3
Biberleri bir kaseye alın, üzerini kapatın ve 10 dakika buharda terlemeye bırakın.
- 4
Bu sırada domatesleri küp küp doğrayın, kullanıyorsanız acı biberi ince ince dilimleyin.
- 5
Közlenmiş biberlerin kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarın ve etli kısmını şeritler halinde kesin.
- 6
Fırının ısısını 200 °C / 400 °F'ye düşürün.
- 7
Dört küçük toprak güveci veya ramekini zeytinyağının bir kısmıyla hafifçe yağlayın.
- 8
Domatesleri güveçlere paylaştırın, ardından biber şeritlerini ve acı biberi ekleyin.
- 9
Peyniri sebzelerin üzerine eşit şekilde ufalayın.
- 10
Kalan zeytinyağını gezdirin ve toz kırmızı biber serpin.
- 11
Güveçlerin üzerini kapak veya alüminyum folyoyla kapatın ve fokurdayana kadar 15 dakika pişirin.
- 12
Kapağı açın, her güveçte küçük bir çukur açın ve içine bir yumurta kırın.
- 13
Yumurta akı tamamen pişene kadar kapağı açık olarak 8–10 dakika pişirin; sarısının katı olmasını tercih ediyorsanız birkaç dakika daha pişirin, bu küçük çocuklar, hamileler ve yaşlılar için önerilir.
- 14
Maydanozu doğrayın ve karabiberle birlikte güveçlerin üzerine serpin.
- 15
Toprak güveçler çok uzun süre sıcak kaldığından dikkatli olarak sıcak servis yapın.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Bulgar beyaz salamura peyniri (sirene) bulamazsanız koyun ya da keçi sütünden yapılmış sert ve tuzlu bir feta kullanın.
- Daha hafif bir versiyon için peynirin yarısı yerine ufalanmış az yağlı lor peyniri veya ricotta kullanın.
- Zaman kazanmak için taze biberleri közlemek yerine süzülüp dilimlenmiş kavanoz közlenmiş kırmızı biber kullanın.
- Daha az acı seviyorsanız yeşil acı biberi koymayın ya da yerine bir tutam hafif pul biber ekleyin.
Saklama
Bu yemek en iyi, yumurta yeni katılaşmışken taze taze yenir; artan olursa 2 saat içinde buzdolabına kaldırın ve 3-4 gün içinde tüketin, ısıtırken her yeri iyice buharı tütene kadar ısıtın. Dondurmayın; yumurta ve peynir lastik gibi olur ve sulanır.
Önceden hazırlama
Biberleri közleyip soyup dilimleyebilir, domatesleri de 2 gün öncesinden doğrayıp üstü kapalı olarak buzdolabında saklayabilirsiniz. Kapları sebze ve peynirle fırına vermeden hemen önce doldurun, yumurtaları da o an ekleyin.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Şopska Usulü Fırında Beyaz Peynir tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: SütYumurta
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (308 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 258 kcal | 84 kcal |
| Protein | 14,8 g | 4,8 g |
| Karbonhidratlar | 12,5 g | 4,1 g |
| şekerler | 7 g | 2,3 g |
| Lif | 3,6 g | 1,2 g |
| Yağ | 17,3 g | 5,6 g |
| doymuş yağ | 8 g | 2,6 g |
| Sodyum | 595 mg | 193 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
