Východoevropská · Snídaně · Oběd · Večeře
Zapečený bílý sýr po šopsku
Сирене по шопски
Slaný bulharský bílý sýr zapečený v malých hliněných miskách na vrstvě šťavnatých rajčat a sladkých pečených paprik, korunovaný vejcem a čerstvou petrželkou. Lehčí verze klasické oblíbené hospodské pochoutky – s trochou víc zeleniny a trochou míň sýra.
- Příprava
- 20 min
- Vaření
- 45 min
- Celkem
- 65 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 19% · Tuky 59% · Bílkoviny 22%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 180 g (asi 1 1/4 hrnku rozdrobeného)Bulharský bílý sýr v nálevu (sirene) nebo feta
- 4 střední500 gZralá rajčata
- 2 velké330 gČervené papriky
- 1 malá15 gZelená chilli paprička (volitelné)
- 4 velká200 gVejce
- 2 lžičkyOlivový olej
- 1 lžičkaSladká paprika
- 1/2 lžičkyMletý černý pepř
- 1 malá hrst10 gČerstvá hladkolistá petržel
Postup
- 1
Rozehřejte troubu na 220 °C / 425 °F.
- 2
Celé papriky položte na plech a pečte asi 20 minut, jednou je otočte, dokud slupka nezpuchýřkuje a nezčerná.
- 3
Papriky přendejte do misky, zakryjte a nechte 10 minut zapařit.
- 4
Mezitím nakrájejte rajčata na kostičky a nadrobno nakrájejte chilli, pokud ji používáte.
- 5
Upečené papriky oloupejte, zbavte semínek a dužinu nakrájejte na proužky.
- 6
Snižte teplotu trouby na 200 °C / 400 °F.
- 7
Čtyři malé hliněné misky nebo zapékací misky lehce potřete trochou olivového oleje.
- 8
Rozdělte rajčata do misek a přidejte proužky paprik a chilli.
- 9
Na zeleninu rovnoměrně rozdrobte sýr.
- 10
Pokapejte zbylým olivovým olejem a posypte paprikou.
- 11
Misky přikryjte pokličkami nebo alobalem a pečte 15 minut, dokud nezačnou bublat.
- 12
Odkryjte, v každé misce udělejte malý důlek a rozklepněte do něj vejce.
- 13
Pečte odkryté 8–10 minut, dokud bílek zcela neztuhne; pokud dáváte přednost pevnému žloutku, pečte o pár minut déle, což se doporučuje pro malé děti, těhotné a starší osoby.
- 14
Nasekejte petržel a posypte ji spolu s černým pepřem na misky.
- 15
Podávejte horké a dejte pozor, hliněné misky zůstávají velmi horké.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pokud neseženete bulharský sirene, použijte pevnou, slanou fetu z ovčího nebo kozího mléka.
- Pro lehčí verzi nahraďte polovinu sýra rozdrobeným nízkotučným cottage nebo ricottou.
- Pro úsporu času použijte místo pečení čerstvých paprik pečené červené papriky ze sklenice, okapané a nakrájené na proužky.
- Pokud máte raději méně pálivé jídlo, zelenou chilli papričku vynechte, nebo ji nahraďte špetkou jemných chilli vloček.
Skladování
Pokrm je nejlepší čerstvý, dokud je vejce právě ztuhlé. Zbytky dejte do lednice do 2 hodin a spotřebujte do 3 až 4 dnů; před podáváním je prohřejte, až budou horké i uvnitř. Nemrazte, vejce a sýr by byly gumové a vodnaté.
Příprava předem
Papriky můžete upéct, oloupat a nakrájet a rajčata nakrájet na kostičky až 2 dny předem; uchovávejte je přikryté v lednici. Misky naplňte zeleninou a sýrem až těsně před pečením a pak přidejte čerstvá vejce.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Zapečený bílý sýr po šopsku jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: MlékoVejce
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (308 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 258 kcal | 84 kcal |
| Bílkoviny | 14,8 g | 4,8 g |
| Sacharidy | 12,5 g | 4,1 g |
| z toho cukry | 7 g | 2,3 g |
| Vláknina | 3,6 g | 1,2 g |
| Tuky | 17,3 g | 5,6 g |
| z toho nasycené | 8 g | 2,6 g |
| Sodík | 595 mg | 193 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
