동유럽 요리 · 아침 · 점심 · 저녁
숍스카식 화이트 치즈 오븐구이
Сирене по шопски
짭짤한 불가리아 화이트 치즈를 즙 많은 토마토와 달콤한 구운 파프리카 위에 올려 작은 뚝배기에 굽고, 달걀과 신선한 파슬리로 마무리했습니다. 선술집 인기 메뉴를 가볍게 즐길 수 있도록 채소는 조금 더, 치즈는 조금 덜 넣었어요.
- 준비
- 20분
- 조리
- 45분
- 총 시간
- 65분
- 분량
- 4
칼로리 구성: 탄수화물 19% · 지방 59% · 단백질 22%
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재료
4인분- 180 g (부순 것 약 1 1/4컵)불가리아 염장 화이트 치즈(시레네) 또는 페타 치즈
- 중간 크기 4개500 g잘 익은 토마토
- 큰 것 2개330 g빨간 파프리카
- 작은 것 1개15 g풋고추 (선택)
- 큰 것 4개200 g달걀
- 2작은술9 g올리브유
- 1작은술스위트 파프리카 가루
- 1/2작은술후추(간 것)
- 작은 한 줌10 g이탈리안 파슬리
만드는 법
- 1
오븐을 220 °C / 425 °F로 예열합니다.
- 2
파프리카를 통째로 오븐 팬에 올리고 한 번 뒤집어 가며 껍질이 부풀고 검게 그을릴 때까지 약 20분간 굽습니다.
- 3
파프리카를 볼에 옮겨 덮고 10분간 뜸을 들입니다.
- 4
그동안 토마토는 깍둑썰기하고, 고추를 사용한다면 얇게 썹니다.
- 5
구운 파프리카의 껍질을 벗기고 씨를 제거한 뒤 과육을 길게 썹니다.
- 6
오븐 온도를 200 °C / 400 °F로 낮춥니다.
- 7
작은 뚝배기나 라메킨 4개에 올리브유를 조금 발라 둡니다.
- 8
토마토를 그릇에 나눠 담고 파프리카와 고추를 올립니다.
- 9
채소 위에 치즈를 고르게 부숴 올립니다.
- 10
남은 올리브유를 두르고 파프리카 가루를 뿌립니다.
- 11
뚜껑이나 호일을 덮고 보글보글 끓을 때까지 15분간 굽습니다.
- 12
뚜껑을 열고 각 그릇에 작은 홈을 만들어 달걀을 하나씩 깨 넣습니다.
- 13
뚜껑 없이 흰자가 완전히 익을 때까지 8~10분간 굽습니다. 노른자를 완전히 익히려면 몇 분 더 구우세요. 어린아이, 임산부, 노년층에게 권장합니다.
- 14
파슬리를 다져 후추와 함께 그릇 위에 뿌립니다.
- 15
뚝배기는 매우 뜨거우니 조심해서 뜨거울 때 냅니다.
대체 재료, 보관 및 미리 만들기
대체 재료
- 불가리아 시레네를 구하기 어렵다면 양젖이나 염소젖으로 만든 단단하고 짭짤한 페타 치즈를 사용하세요.
- 더 가볍게 즐기려면 치즈의 절반을 으깬 저지방 코티지 치즈나 리코타로 바꾸세요.
- 시간을 줄이려면 생파프리카를 굽는 대신 병에 든 구운 빨간 파프리카를 물기를 빼고 썰어 사용하세요.
- 덜 맵게 드시려면 풋고추를 빼거나 순한 칠리 플레이크 한 꼬집으로 대체하세요.
보관
달걀이 막 익었을 때 바로 먹는 것이 가장 맛있습니다. 남은 음식은 2시간 안에 냉장 보관하고 3~4일 안에 드세요. 다시 데울 때는 속까지 뜨겁게 김이 날 때까지 데워 주세요. 달걀과 치즈가 질기고 물러지므로 냉동은 피하세요.
미리 만들기
파프리카는 구워서 껍질을 벗겨 썰고, 토마토는 깍둑썰기해 최대 2일 전에 미리 준비한 뒤 덮어서 냉장 보관하세요. 굽기 직전에 그릇에 채소와 치즈를 담고, 달걀은 그때 바로 깨 넣으세요.
영양 정보는 레시피 원안 기준입니다.
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알레르기 정보 및 영양 성분
함유: 우유달걀
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전체 영양 정보
| 1인분 기준 (308g) | 100g당 | |
|---|---|---|
| 칼로리 | 258 kcal | 84 kcal |
| 단백질 | 14.8 g | 4.8 g |
| 탄수화물 | 12.5 g | 4.1 g |
| 당류 | 7 g | 2.3 g |
| 식이섬유 | 3.6 g | 1.2 g |
| 지방 | 17.3 g | 5.6 g |
| 포화지방 | 8 g | 2.6 g |
| 나트륨 | 595 mg | 193 mg |
영양 정보는 USDA FoodData Central 데이터로 계산되었으며 실제 조리 결과와 다를 수 있습니다.
