Vzhodnoevropska · Zajtrk · kosilo · Večerja
Zapečen beli sir po šopsko
Сирене по шопски
Slan bolgarski beli sir, zapečen v majhnih glinenih loncih na posteljici iz sočnih paradižnikov in sladkih pečenih paprik, okronan z jajcem in svežim peteršiljem. Lažja različica klasične jedi iz bolgarskih gostiln, z malo več zelenjave in malo manj sira.
- Priprava
- 20 min
- Kuhanje
- 45 min
- Skupaj
- 65 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 19% · Maščobe 59% · Beljakovine 22%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 180 g (približno 1 1/4 skodelice nadrobljenega)Bolgarski beli sir v slanici (sirene) ali feta
- 4 srednje veliki500 gZreli paradižniki
- 2 veliki330 gRdeče paprike
- 1 majhna15 gZelena čili paprika (po želji)
- 4 velika200 gJajca
- 2 žlički9 gOljčno olje
- 1 žličkaSladka mleta paprika
- 1/2 žličkeMlet črni poper
- 1 majhna pest10 gSvež listnati peteršilj
Postopek
- 1
Pečico segrejte na 220 °C / 425 °F.
- 2
Cele paprike položite na pekač in jih pecite približno 20 minut, enkrat jih obrnite, dokler se kožica ne napihne in ne počrni.
- 3
Paprike prestavite v skledo, pokrijte in jih pustite 10 minut v pari.
- 4
Medtem paradižnike narežite na kocke, čili, če ga uporabljate, pa na tanke rezine.
- 5
Pečenim paprikam odstranite kožico in semena ter meso narežite na trakove.
- 6
Temperaturo pečice znižajte na 200 °C / 400 °F.
- 7
Štiri majhne glinene lončke ali modelčke rahlo premažite z malo oljčnega olja.
- 8
Paradižnike razdelite po lončkih, nato dodajte trakove paprike in čili.
- 9
Sir enakomerno nadrobite po zelenjavi.
- 10
Pokapajte s preostalim oljčnim oljem in potresite s sladko papriko.
- 11
Lončke pokrijte s pokrovkami ali folijo in pecite 15 minut, da začnejo brbotati.
- 12
Odkrijte, v vsakem lončku naredite majhno vdolbinico in vanjo ubijte jajce.
- 13
Pecite nepokrito 8–10 minut, dokler beljak popolnoma ne zakrkne; če imate raje trd rumenjak, kar priporočamo za majhne otroke, nosečnice in starejše, pecite nekaj minut dlje.
- 14
Peteršilj sesekljajte in ga skupaj s črnim poprom potresite po lončkih.
- 15
Postrezite vroče in bodite previdni, saj glineni lončki ostanejo zelo vroči.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Če ne najdete bolgarskega sirene, uporabite čvrsto, slano feto iz ovčjega ali kozjega mleka.
- Za lažjo različico polovico sira nadomestite z nadrobljeno posneto skuto ali rikoto.
- Da prihranite čas, namesto pečenja svežih paprik uporabite pečene rdeče paprike iz kozarca, odcejene in narezane.
- Če imate raje manj pekočo jed, zeleno čili papriko izpustite ali jo nadomestite s ščepcem blagih čilijevih kosmičev.
Shranjevanje
Jed je najboljša sveža, ko se jajce ravno strdi. Ostanke v 2 urah shranite v hladilnik in jih porabite v 3 do 4 dneh; pogrejte jih, dokler niso vroči do sredine. Ne zamrzujte, saj jajca in sir postanejo gumijasti in vodeni.
Vnaprejšnja priprava
Paprike lahko spečete, olupite in narežete ter paradižnike narežete na kocke do 2 dni vnaprej in jih pokrite hranite v hladilniku. Posodice z zelenjavo in sirom napolnite tik pred peko, nato dodajte sveža jajca.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Zapečen beli sir po šopsko z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: MlekoJajca
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (308 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 258 kcal | 84 kcal |
| Beljakovine | 14,8 g | 4,8 g |
| Ogljikovi hidrati | 12,5 g | 4,1 g |
| od tega sladkorji | 7 g | 2,3 g |
| Vlaknine | 3,6 g | 1,2 g |
| Maščobe | 17,3 g | 5,6 g |
| od tega nasičene | 8 g | 2,6 g |
| Natrij | 595 mg | 193 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
