Est-europeană · Mic dejun · Prânz · Cină
Brânză albă la cuptor în stil șopska
Сирене по шопски
Brânză albă bulgărească sărată, coaptă în oale mici de lut pe un pat de roșii zemoase și ardei copți dulci, încununată cu un ou și pătrunjel proaspăt. O variantă mai ușoară a preparatului clasic de tavernă, cu ceva mai multe legume și ceva mai puțină brânză.
- Pregătire
- 20 min
- Gătire
- 45 min
- Total
- 65 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 19% · Grăsimi 59% · Proteine 22%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 180 g (aproximativ 1 1/4 căni sfărâmată)Brânză albă bulgărească în saramură (sirene) sau feta
- 4 medii500 gRoșii coapte
- 2 mari330 gArdei grași roșii
- 1 mic15 gArdei iute verde (opțional)
- 4 mari200 gOuă
- 2 lingurițe9 gUlei de măsline
- 1 lingurițăBoia dulce
- 1/2 lingurițăPiper negru măcinat
- 1 mână mică10 gPătrunjel proaspăt cu frunze late
Mod de preparare
- 1
Încălziți cuptorul la 220 °C / 425 °F.
- 2
Puneți ardeii întregi într-o tavă și coaceți-i aproximativ 20 de minute, întorcându-i o dată, până când coaja face bășici și se înnegrește.
- 3
Transferați ardeii într-un bol, acoperiți și lăsați-i la aburit 10 minute.
- 4
Între timp, tăiați roșiile cubulețe și ardeiul iute felii subțiri, dacă îl folosiți.
- 5
Curățați ardeii copți de coajă, scoateți semințele și tăiați pulpa fâșii.
- 6
Reduceți temperatura cuptorului la 200 °C / 400 °F.
- 7
Ungeți ușor patru oale mici de lut sau ramekine cu puțin din uleiul de măsline.
- 8
Împărțiți roșiile în oale, apoi adăugați fâșiile de ardei și ardeiul iute.
- 9
Sfărâmați brânza uniform peste legume.
- 10
Stropiți cu restul uleiului de măsline și presărați boiaua.
- 11
Acoperiți oalele cu capace sau folie și coaceți 15 minute, până dau în clocot.
- 12
Descoperiți, faceți o mică adâncitură în fiecare oală și spargeți un ou în ea.
- 13
Coaceți neacoperit 8–10 minute, până când albușul s-a închegat complet; coaceți câteva minute în plus dacă preferați gălbenușul tare, lucru recomandat pentru copiii mici, femeile însărcinate și persoanele în vârstă.
- 14
Tocați pătrunjelul și presărați-l peste oale, împreună cu piperul negru.
- 15
Serviți fierbinte, cu grijă, deoarece oalele de lut rămân foarte fierbinți.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Dacă nu găsești sirene bulgărească, folosește o brânză feta tare și sărată, din lapte de oaie sau de capră.
- Pentru o variantă mai ușoară, înlocuiește jumătate din brânză cu brânză de vaci slabă sfărâmată sau ricotta.
- Ca să câștigi timp, folosește ardei roșii copți din borcan, scurși și tăiați fâșii, în loc să coci ardei proaspeți.
- Dacă preferi un gust mai puțin iute, renunță la ardeiul iute verde sau înlocuiește-l cu un praf de fulgi de chili blânzi.
Păstrare
Preparatul e cel mai bun proaspăt, cât oul abia s-a închegat; dacă rămân resturi, pune-le la frigider în cel mult 2 ore și consumă-le în 3–4 zile, reîncălzindu-le până devin fierbinți în tot interiorul. Nu congela, deoarece ouăle și brânza devin cauciucoase și apoase.
Pregătire în avans
Poți coace, curăța și tăia ardeii și tăia cubulețe roșiile cu până la 2 zile înainte, păstrându-le acoperite la frigider. Umple vasele cu legume și brânză chiar înainte de a le da la cuptor, apoi adaugă ouăle proaspete.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Brânză albă la cuptor în stil șopska cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: LapteOuă
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (308 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 258 kcal | 84 kcal |
| Proteine | 14,8 g | 4,8 g |
| Carbohidrați | 12,5 g | 4,1 g |
| din care zaharuri | 7 g | 2,3 g |
| Fibre | 3,6 g | 1,2 g |
| Grăsimi | 17,3 g | 5,6 g |
| din care saturate | 8 g | 2,6 g |
| Sodiu | 595 mg | 193 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
