Østeuropæisk · Morgenmad · Frokost · Aftensmad
Bagt hvid ost på shopska-vis
Сирене по шопски
Salt bulgarsk hvid ost bagt i små lerpotter på en bund af saftige tomater og søde ristede peberfrugter, toppet med et æg og frisk persille. En lettere udgave af den klassiske kroret med lidt flere grøntsager og lidt mindre ost.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- 45 min.
- I alt
- 65 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 19% · Fedt 59% · Protein 22%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 180 g (ca. 3 dl smuldret)Bulgarsk hvid ost i lage (sirene) eller feta
- 4 mellemstore500 gModne tomater
- 2 store330 gRøde peberfrugter
- 1 lille15 gGrøn chili (valgfri)
- 4 store200 gÆg
- 2 tsk9 gOlivenolie
- 1 tskSød paprika
- 1/2 tskStødt sort peber
- 1 lille håndfuld10 gFrisk bredbladet persille
Fremgangsmåde
- 1
Tænd ovnen på 220 °C / 425 °F.
- 2
Læg de hele peberfrugter på en bageplade og rist dem i ca. 20 minutter, vend dem én gang, til skindet slår blærer og bliver sort.
- 3
Kom peberfrugterne i en skål, dæk til og lad dem dampe i 10 minutter.
- 4
Skær imens tomaterne i tern og chilien i tynde skiver, hvis du bruger den.
- 5
Pil de ristede peberfrugter, fjern kernerne og skær kødet i strimler.
- 6
Skru ned for ovnen til 200 °C / 400 °F.
- 7
Pensl fire små lerpotter eller ramekiner let med lidt af olivenolien.
- 8
Fordel tomaterne i potterne, og tilsæt derefter peberfrugtstrimler og chili.
- 9
Smuldr osten jævnt ud over grøntsagerne.
- 10
Dryp med resten af olivenolien og drys med paprika.
- 11
Dæk potterne med låg eller folie og bag dem i 15 minutter, til det bobler.
- 12
Tag låget af, lav en lille fordybning i hver potte og slå et æg ud i den.
- 13
Bag uden låg i 8–10 minutter, til æggehviden er helt stivnet; bag et par minutter længere, hvis du foretrækker en fast blomme, hvilket anbefales til små børn, gravide og ældre.
- 14
Hak persillen og drys den over potterne sammen med den sorte peber.
- 15
Server varm, og pas på, da lerpotter forbliver meget varme.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Brug en fast, salt feta af fåre- eller gedemælk, hvis du ikke kan finde bulgarsk sirene.
- Til en lettere version kan du erstatte halvdelen af osten med smuldret mager hytteost eller ricotta.
- Spar tid ved at bruge grillede røde peberfrugter fra glas, drænet og skåret i strimler, i stedet for at bage friske.
- Udelad den grønne chili, eller brug et nip milde chiliflager i stedet, hvis du foretrækker mindre styrke.
Opbevaring
Retten smager bedst frisk, mens ægget lige er stivnet. Har du rester, så sæt dem i køleskabet inden for 2 timer, og spis dem inden for 3 til 4 dage. Genopvarm, til de er rygende varme hele vejen igennem. Undgå at fryse retten, da æg og ost bliver gummiagtige og vandede.
Forbered i forvejen
Bag, pil og skær peberfrugterne, og skær tomaterne i tern op til 2 dage i forvejen; opbevar dem tildækket i køleskabet. Fordel grøntsager og ost i skålene lige før bagning, og tilsæt derefter friske æg.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Bagt hvid ost på shopska-vis med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: MælkÆg
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (308 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 258 kcal | 84 kcal |
| Protein | 14,8 g | 4,8 g |
| Kulhydrater | 12,5 g | 4,1 g |
| heraf sukkerarter | 7 g | 2,3 g |
| Kostfibre | 3,6 g | 1,2 g |
| Fedt | 17,3 g | 5,6 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 8 g | 2,6 g |
| Natrium | 595 mg | 193 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
