Europa del Este · Desayuno · Almuerzo · Cena
Sirene po shopski: queso blanco al horno al estilo shopska
Сирене по шопски
Queso blanco búlgaro salado horneado en cazuelitas de barro sobre una base de tomates jugosos y pimientos asados dulces, coronado con un huevo y perejil fresco. Una versión más ligera del clásico favorito de las tabernas, con un poco más de verdura y un poco menos de queso.
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 45 min
- Total
- 65 min
- Raciones
- 4
Origen de las calorías: Carbohidratos 19% · Grasas 59% · Proteínas 22%
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Ingredientes
Para 4 raciones- 180 g (aprox. 1 1/4 tazas desmenuzado)Queso blanco búlgaro en salmuera (sirene) o feta
- 4 medianos500 gTomates maduros
- 2 grandes330 gPimientos rojos
- 1 pequeña15 gGuindilla verde (opcional)
- 4 grandes200 gHuevos
- 2 cdtas.9 gAceite de oliva
- 1 cdta.Pimentón dulce
- 1/2 cdta.Pimienta negra molida
- 1 puñado pequeño10 gPerejil fresco de hoja lisa
Pasos
- 1
Precalienta el horno a 220 °C / 425 °F.
- 2
Coloca los pimientos enteros en una bandeja de horno y ásalos unos 20 minutos, dándoles la vuelta una vez, hasta que la piel se ampolle y se tueste.
- 3
Pasa los pimientos a un bol, tápalos y déjalos sudar 10 minutos.
- 4
Mientras tanto, corta los tomates en dados y la guindilla en rodajas finas, si la usas.
- 5
Pela los pimientos asados, quítales las semillas y corta la carne en tiras.
- 6
Baja el horno a 200 °C / 400 °F.
- 7
Unta ligeramente cuatro cazuelitas de barro o ramequines con un poco del aceite de oliva.
- 8
Reparte los tomates entre las cazuelitas y añade las tiras de pimiento y la guindilla.
- 9
Desmenuza el queso de manera uniforme sobre las verduras.
- 10
Riega con el resto del aceite de oliva y espolvorea con el pimentón.
- 11
Tapa las cazuelitas con tapas o papel de aluminio y hornea 15 minutos, hasta que burbujee.
- 12
Destapa, haz un pequeño hueco en cada cazuelita y casca un huevo dentro.
- 13
Hornea sin tapar 8–10 minutos, hasta que la clara esté completamente cuajada; hornea unos minutos más si prefieres la yema firme, algo recomendable para niños pequeños, embarazadas y personas mayores.
- 14
Pica el perejil y espárcelo sobre las cazuelitas junto con la pimienta negra.
- 15
Sirve caliente, con cuidado, ya que las cazuelitas de barro se mantienen muy calientes.
Sustituciones, conservación y preparación previa
Sustituciones
- Si no encuentras sirene búlgaro, usa un feta firme y salado de leche de oveja o de cabra.
- Para una versión más ligera, sustituye la mitad del queso por requesón desnatado desmenuzado o ricotta.
- Para ahorrar tiempo, usa pimientos rojos asados en conserva, escurridos y en tiras, en lugar de asarlos frescos.
- Omite la guindilla verde o cámbiala por una pizca de copos de chile suave si prefieres menos picante.
Conservación
Este plato está mejor recién hecho, con el huevo justo cuajado. Si sobra, refrigéralo en un plazo de 2 horas y consúmelo en 3 a 4 días, recalentándolo hasta que humee por completo. No lo congeles, ya que los huevos y el queso quedan gomosos y aguados.
Preparación previa
Asa, pela y corta los pimientos y trocea los tomates hasta con 2 días de antelación; guárdalos tapados en la nevera. Monta las cazuelitas con las verduras y el queso justo antes de hornear y añade los huevos en el momento.
Los valores nutricionales corresponden a la receta original.
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Alérgenos y nutrición
Contiene: LecheHuevos
Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados para comprobar alérgenos y si se adaptan a tu dieta.
Información nutricional completa
| Por ración (308 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorías | 258 kcal | 84 kcal |
| Proteínas | 14,8 g | 4,8 g |
| Carbohidratos | 12,5 g | 4,1 g |
| de los cuales azúcares | 7 g | 2,3 g |
| Fibra | 3,6 g | 1,2 g |
| Grasas | 17,3 g | 5,6 g |
| de las cuales saturadas | 8 g | 2,6 g |
| Sodio | 595 mg | 193 mg |
La información nutricional se calcula con datos de USDA FoodData Central y puede variar respecto a lo que cocines.
